Tradisjonell tyrkisk pide med krydra toppar

Trudeligs krydra tyrkisk pide med peppra toppar

Tyrkisk Pide er ein klassisk rett som kjem frå Tyrkia, kjend for sitt unike båtforma deig og krydra toppar. Pide vert ofte kalla tyrkisk pizza og kan toppast med ulike ingrediensar som kjøtdeig, ost, spinat og egg. Denne oppskrifta viser den tidlause appellen til tyrkisk mat, ved å blanda aromatiske krydder og smakfulle fyllingar for å skapa ei herleg måltid.

Ingrediensar:

For Deigen:

• 500g kveitemjøl
• 10g instant gjær
• 1 teskje sukker
• 1 teskje salt
• 250ml lunka vatn
• 3 spiseskje olivenolje

For Fyllinga:

• 250g kjøtdeig av lam eller storfekjøt
• 1 stor løk, finhakka
• 2 fedd kvitløk, finhakka
• 1 raud paprika, i terningar
• 2 tomatar, skrella og i terningar
• 1 teskje spisskummen
• 1 teskje paprikapulver
• 1 teskje sumak (valfritt)
• Salt og pepper etter smak
• 1 egg (til pensling)
• Fersk persille, hakka (til garnering)

Framgangsmåte:

1. Klargjer Deigen:

1. I ei stor skål, bland saman lunka vatn, sukker og gjær. La det stå i ca. 5 minutt til det blir skummande.
2. Tilsett mjøl, salt og olivenolje. Bland godt til deigen byrjar å formast.
3. Elt deigen på ei mjølkaflate i ca. 10 minutt til den er glatt og elastisk.
4. Legg deigen i ei smurt skål, dekk til med eit fuktig klede, og la den heve i ca. 1 time til ho har dobla seg i storleik.

2. Klargjer Fyllinga:

1. I ei stor steikepanne, varm opp litt olivenolje på medium varme. Tilsett den finhakka løken og kvitløken, surr til dei blir gjennomsiktige.
2. Tilsett kjøtdeigen av lam eller biff i panna. Steik til den er gjennomsteikt.
3. Rør inn den raude paprikaen, tomatane, spisskummen, paprika, sumak, salt og pepper. Steik til grønsakene er møre og smakane har smelta saman. Ta vekk frå varmen og la det kjøle seg litt ned.

3. Set saman Pide:

1. Førevarm ovnen til 220°C (425°F).
2. Del deigen i 4 like delar. Kjevle kvar del til ei oval form på ei lett mjølkaflate.
3. Legg fyllet jamnt over kvar deigbit, med eit område rundt kantane.
4. Brett kantane av deigen over fyllet for å laga ei båtform. Klem endane saman for å forsegla.
5. Visp egget og pensle det over kantane på deigen for ein gyllen finish.

4. Steik og Server:

1. Legg dei førebudde Pide’ane på ein steikeplate med bakepapir.
2. Bak i den førevarma omnen i ca. 15-20 minutt til skorpa er gyllen og sprø.
3. Ta vekk frå ovnen og garner med fersk hakka persille.
4. Server varm og nyt din trudelige tyrkiske pide med krydra toppar!