Seweryn Dominsky
Tradisjonell italiensk Ricotta-ostekake: En dekadent og kremet fryd
Ricotta-ostekake er en klassisk italiensk dessert som kombinerer den glatte, kremete konsistensen til ricottaost med et hint av sitronskall og vanilje. Denne herlige godbiten er perfekt for enhver anledning, og tilbyr en fyldig og rik smaksprofil som ytterligere forbedres av en delikat kjeksbunn. Enten du serverer den på en festlig sammenkomst eller som en søt avslutning på et måltid, vil denne ostekaken imponere.
Ingredienser
Til bunnen:
– 1 1/2 kopper Graham kjekssmuler
– 1/4 kopp granulert sukker
– 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
Til fyllet:
– 2 pund ricottaost, avrent
– 1 kopp granulert sukker
– 4 store egg
– 1 teskje vaniljeekstrakt
– 1 teskje sitronskall
– 1/4 kopp hvetemel
– 1/4 kopp tykk fløte
Instruksjoner
1. Forvarm ovnen:
Forvarm ovnen til 325°F (163°C). Smør en 9-tommers springformpanne og sett til side.
2. Lag bunnen:
-I en middels bolle, bland Graham kjekssmulene og granulert sukker. Rør inn smeltet smør til blandingen ligner våt sand.
-Pres blandingen godt ned i bunnen av den forberedte springformpannen. Bruk bunnen av et glass eller et litermål for å sikre et jevnt lag. Stek bunnen i ca. 10 minutter, ta den deretter ut av ovnen og la den avkjøles helt.
3. Lag fyllet:
-I en stor bakebolle, pisk ricottaosten på middels hastighet til den er glatt. Tilsett granulert sukker og fortsett å piske til det er godt kombinert.
-Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hvert tillegg. Rør inn vaniljeekstrakt og sitronskall.
-Sikt i hvetemelet og bland til det så vidt er kombinert. Til slutt, tilsett tykk fløte og rør forsiktig til blandingen er jevn og godt blandet.
4. Monter ostekaken:
-Hell fyllet over den avkjølte bunnen og fordel det jevnt med en stekespade.
-Plasser springformpannen på et stekebrett for å fange opp eventuelle drypp, og stek deretter i den forvarmede ovnen i ca. 70-75 minutter, eller til midten er stiv, men fortsatt litt bevegelig.
5. Avkjøl og kjøl ned:
La ostekaken avkjøles helt i pannen på en rist. Når den er avkjølt, kjøl den ned i minst 4 timer, helst over natten, for å la smakene smelte sammen og teksturen sette seg.
6. Server:
-Løsne en kniv rundt kanten av ostekaken før du tar av sidene på springformpannen. Overfør ostekaken til et serveringsfat og pynt med fersk frukt, et dryss med melis, eller en dryss med fruktsaus om ønskelig. Skjær opp og server avkjølt.
Nyt din tradisjonelle italienske Ricotta-ostekake, en dekadent og kremet fryd som absolutt vil bli en favoritt!
