Seweryn Dominsky
Tradisjonell italiensk ricottaostekake: En dekadent og kremet nytelse
Ricottaostekake er en klassisk italiensk dessert som kombinerer den glatte, kremede teksturen av ricottaost med et hint av sitronskall og vanilje. Denne herlige godbiten passer perfekt til enhver anledning og tilbyr en deilig og rik smaksprofil som ytterligere forsterkes av en delikat kjeksbunn. Enten du serverer den til en festlig sammenkomst eller som en søt avslutning på et måltid, vil denne ostekaken imponere.
Ingredienser
Til bunnen:
– 1 1/2 kopper Graham kjekssmuler
– 1/4 kopp sukker
– 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
Til fyllet:
– 2 pund ricottaost, drenert
– 1 kopp sukker
– 4 store egg
– 1 teskje vaniljeekstrakt
– 1 teskje sitronskall
– 1/4 kopp hvetemel
– 1/4 kopp kremfløte
Instruksjoner
1. Forvarm ovnen:
Forvarm ovnen til 325°F (163°C). Smør en 9-tommers springform-panne og sett til side.
2. Forbered bunnen:
-I en mellomstor bolle, kombiner Graham kjekssmulene og sukkeret. Rør inn det smeltede smøret til blandingen ligner våt sand.
-Pres blandingen godt ned i bunnen av springform-pannen. Bruk bunnen av et glass eller et målebeger for å sikre et jevnt lag. Bake bunnen i ca. 10 minutter, ta den ut av ovnen og la den avkjøles helt.
3. Forbered fyllet:
-I en stor bakebolle, pisk ricottaosten på middels hastighet til den er glatt. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til det er godt blandet.
-Tilsett eggene, en om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstrakt og sitronskall.
-Sikt i hvetemelet og bland til det akkurat er kombinert. Til slutt, tilsett kremfløten og brett forsiktig sammen til blandingen er jevn og godt blandet.
4. Monter ostekaken:
-Hell fyllet over den avkjølte bunnen og spre det jevnt med en spatel.
-Plasser springform-pannen på et stekebrett for å fange opp eventuelle drypp, og bak deretter i den forvarmede ovnen i ca. 70-75 minutter, eller til midten er satt, men fortsatt litt løs.
5. Avkjøl og avkjøl:
La ostekaken avkjøles helt i pannen på en rist. Når den er avkjølt, kjøl den ned i minst 4 timer, helst over natten, for å la smakene blande seg og teksturen sette seg.
6. Server:
-Før ut springform-pannens sider, løp en kniv rundt kanten av ostekaken. Overfør ostekaken til et serveringsfat og pynt med fersk frukt, et dryss med melis, eller en dryss av fruktsaus om ønskelig. Skjær opp og server kjølt.
Nyt din tradisjonelle italienske ricottaostekake, en dekadent og kremet nytelse som garantert vil bli en favoritt!
