Seweryn Dominsky
Tradtionell Eggnog: Ein festlicher, cremiger Drink, um die Weihnachtsstimmung zu erwärmen
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Eggnog ist ein klassisches Getränk für die Feiertage, das die reichhaltigen und cremigen Texturen von Milch, Sahne und Eiern mit den kräftigen Aromen von Muskatnuss und Zimt verbindet. Oft kalt serviert, ist es eine köstliche Leckerei, veredelt mit einem Hauch von Gewürz, manchmal angereichert mit einem Schuss Ihres Lieblings-Spirituosen für einen zusätzlichen Kick. Dieses traditionelle Rezept wird Sie dabei unterstützen, einen köstlichen Eggnog zuzubereiten, der perfekt für jede festliche Zusammenkunft ist.
Zutaten:
4 große Eier
1 Tasse Kristallzucker
2 Tassen Vollmilch
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Bourbon oder Rum (optional)
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Gemahlener Zimt, zum Garnieren
* Zusätzlich geriebene Muskatnuss, zum Garnieren
Anleitung:
1. Eier trennen: Trennen Sie vorsichtig die Eigelbe von den Eiweißen. Die Eiweiße in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. Eigelbe verquirlen: In einer separaten großen Schüssel die Eigelbe verquirlen, bis sie hell und cremig werden. Den Zucker nach und nach hinzufügen und kontinuierlich weiterrühren, bis gut vermischt.
3. Milch und Sahne kombinieren: In einem mittelgroßen Topf Milch und Sahne kombinieren. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung kurz vor dem Kochen steht. Nicht kochen lassen.
4. Eigelbe temperieren: Langsam eine kleine Menge der heißen Milchmischung in die Eigelbmischung einrühren, dabei ständig weiterrühren, um die Eier zu temperieren. Nach und nach mehr von der heißen Milchmischung hinzufügen, bis vollständig vermischt.
5. Die Mischung kochen: Die temperierte Eigelb- und Milchmischung zurück in den Topf gießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und den Löffelrücken bedeckt, ca. 5-7 Minuten. Nicht kochen lassen.
6. Aromen hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt, frisch geriebene Muskatnuss und Bourbon oder Rum, falls verwendet, einrühren.
7. Eiweiße steif schlagen: In der Schüssel mit den Eiweißen die Eiweiße mit einem Mixer steif schlagen.
8. Kombinieren und kühlen: Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die gekochte Eimischung geben und gut vermengen. Die Mischung abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
9. Servieren: Vor dem Servieren den Eggnog gut umrühren und in Gläser füllen. Jedes Glas mit einem Hauch gemahlenem Zimt und zusätzlich geriebener Muskatnuss garnieren.
Genießen Sie Ihren traditionellen Eggnog bei jeder Feierlichkeit!
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