Seweryn Dominsky
Toskansk bønn- og middelhavstomatbruschetta: Eit herleg ost av italienske smakar
Denne Toskanske bønn- og middelhavstomatbruschettaen er ein harmonisk blanding av mettande cannellinibønner, saftige tomatar og aromatiske urter, servert på ein sprø og rustikk bit av rista brød. Denne retten bringer smaken av Middelhavet til bordet ditt, perfekt for ein lett lunsj, forrett eller snack.
Ingrediensar:
– 1 brød av rustikk italiensk brød eller baguette
– 1 kopp hermetiserte cannellinibønner, avrent og skylt
– 2 kopper kirsebærtomater, delt i to
– 3 ss extra virgin olivenolje
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1/4 kopp ferske basilikumblader, hakka
– 1/4 ts tørka oregano
– Salt og pepper etter smak
– Balsamic glasur (valgfritt)
Framgangsmåte:
1. Føreberr brødet: Førehitt ovnen til 375°F (190°C). Skjer brødet i 1/2-tommars tjukke skiver og legg dei på eit steikebrett. Drypp med 1 ss olivenolje. Rist i ovnen i omlag 10-12 minuttar eller til det er gyllent og sprøtt. Sett til sides for å avkjølast.
2. Føreberr bønn- og tomattoppingen: I ein medium bakebolle, bland saman cannellinibønnar, kirsebærtomatar, finhakka kvitløk og hakka basilikum. Tilsett dei gjenverande 2 ss olivenolje og den tørka oreganoen. Smak til med salt og pepper. Bland skånsomt men grundig for å blande.
3. Set saman bruschettaen: Skei rause mengder av bønn- og tomatblandinga på kvar skive av det rista brødet. Legg dei på eit serveringsfat.
4. Pynt og server: Drypp med balsamic glasur om du ynskjer eit ekstra touch av sødme og djup smak. Server umiddelbart og nyt denne herlege fusjonen av smakar!
