Tofu og grønnsaksblanding med saftig appelsinsaus

Tofu og Grønnsaks Wok med Syrlig Appelsinsaus

Denne livlige og deilige Tofu og Grønnsaks Wok med Syrlig Appelsinsausen er en perfekt balanse av søte og krydrede smaker. De møre tofu-bitene, sprø grønnsaker, og den halvsøte, syrlige appelsinsausen blandes sammen for å lage en tilfredsstillende og sunn rett som er rask å lage og deilig å spise. Denne oppskriften passer for veganere og kan enkelt tilpasses med dine favorittgrønnsaker. Perfekt for en ukedagsmiddag eller en spesiell anledning, denne woken vil helt sikkert glede alles smaksløker.

Ingredienser:

• 1 blokk (14 oz) fast tofu, drenert og presset
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 rød paprika, skivet
• 1 gul paprika, skivet
• 2 kopper brokkolibuketter
• 1 stor gulrot, skivet tynt
• 1 liten rød løk, skivet tynt
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 kopp sukkererter
• 3 vårløk, skivet
• 1 ts sesamfrø (valgfritt)

For den Syrlige Appelsinsausen:

• 1/2 kopp ferskpresset appelsinjuice
• 2 ss soyasaus
• 1 ss risvineddik
• 1 ss lønnesirup eller honning
• 1 ss maizenna
• 1/4 kopp vann
• 1/2 ts revet appelsinskall
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Forbered Tofuen: Skjær den pressede tofuen i munnfulle biter. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok over middels-høy varme. Tilsett tofuen og stek, snu av og til, til den er gyldenbrun på alle sider, ca. 7-10 minutter. Ta tofuen ut av pannen og sett til side.
2. Stek Grønnsakene: I samme stekepanne, tilsett den gjenværende ss vegetabilsk olje. Tilsett hvitløk og ingefær og fres til duftende, ca. 1 minutt. Tilsett rød paprika, gul paprika, brokkolibuketter, gulrot og rød løk. Wok i ca. 5-7 minutter til grønnsakene begynner å mykne, men fortsatt beholder noe sprøhet. Tilsett sukkererter og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter.
3. Forbered Sausen: I en liten bolle, visp sammen appelsinjuice, soyasaus, risvineddik, lønnesirup eller honning, maizenna, vann, og appelsinskall. Hell sausen over grønnsakene og rør godt sammen. Kok i ytterligere 2-3 minutter til sausen tykner og dekker grønnsakene jevnt. Smak til med salt og pepper.
4. Kombiner og Server: Tilsett den stekte tofuen tilbake i pannen og bland forsiktig sammen med sausen og grønnsakene. Kok i ytterligere ett minutt for å varme gjennom. Server woken over dampet ris eller nudler, og pynt med skiver vårløk og sesamfrø om ønskelig. Nyt!