Tittel: Za’atar-steikt kylling med urteful tahinisaus

Za’atarsteik av kylling med krydra tahinisaus

Za’atarsteik av kylling med krydra tahinisaus er ein deilig og fyldig rett inspirert av Midtausten som kombinerer dei aromatiske smakene frå za’atar-krydderet med den kremaktige rikdomen til tahinisaus. Dette er rett perfekt for ein familie middag eller eit imponerande måltid å servere gjestar. Kyllingen marineras med ei blanding av krydder og urter, og blir deretter stekt til perfeksjon. Server det med ei dråpe krydra tahinisaus for ein nydelig kremaktig og syrlig kontrast.

Ingredienser:

For Za’atarsteik av kylling:

• 4 kyllinglår, med bein og skin på
• 2 ss za’atar-krydder
• 2 ss olivenolje
• 3 fedd kvitløk, finhakka
• 1 sitron, zest og saft
• Salt og svart pepper, etter smak
• Fersk persille, hakka (til pynt)

For Krydra tahinisaus:

• 1/2 kopp tahini
• 1/4 kopp vatn
• 1 fedd kvitløk, finhakka
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss olivenolje
• 1 ss fersk persille, finhakka
• 1 ss fersk dill, finhakka
• Salt og svart pepper, etter smak

Framgangsmåte:

1. Mariner kyllingen: I ein stor bolle, bland olivenolje, finhakka kvitløk, sitronzest, sitronsaft, za’atar-krydder, salt og svart pepper. Legg kyllinglåra i blandinga og vend godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natta for best resultat.
2. Forvarm ovnen: Førvarm ovnen til 200°C.
3. Stek kyllingen: Legg dei marinerte kyllinglåra på ei steikeplate dekka med bakepapir. Steik i den førebelse oppvarma ovnen i 30-35 minuttar, eller til kyllingen er gjennomstekt og skinnet er sprøtt og gullbrunt. Den interne temperaturen bør være 75°C.
4. Lag Krydra tahinisaus: Medan kyllingen stekes, lag sausen. I ei middels bolle, visp sammen tahini, vatn, finhakka kvitløk, sitronsaft, olivenolje, fersk persille og fersk dill til det blir glatt. Smak til med salt og svart pepper. Om sausen er for tjukk, tilsett litt meir vatn til ønska konsistens oppnås.
5. Server: Ta kyllingen ut av ovnen og la den kvile ei stund. Legg kyllinglåra på eit serveringsfat, drypp over krydra tahinisaus og pynt med hakka fersk persille. Server varm og nyt!