Zippy Gazpacho: Ein gekühlter Sommergenuss voller frischer Aromen
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Gazpacho ist eine klassische spanische kalte Suppe, die an einem heißen Sommertag erfrischend ist. Sie besteht aus einer Mischung von reifen Tomaten, Gurken und Paprika, die ein lebhaftes und spritziges Aroma erzeugen. Dieses Rezept fügt mit einer Prise Schärfe von Jalapeños eine zippy Note hinzu, was sie zu einer anregenden Vorspeise oder einer leichten, gesunden Mahlzeit macht.
Zutaten:
- 6 reife Tomaten, geschält und gehackt
- 1 große Gurke, geschält, entkernt und gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt (optional für extra Pep)
- 3 Tassen Tomatensaft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
- In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, Gurken, rote Paprika, grüne Paprika, rote Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño-Pfeffer (falls verwendet) kombinieren.
- Die Hälfte der Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Die pürierte Mischung zurück in die Schüssel mit dem restlichen gehackten Gemüse geben.
- Tomatensaft, Olivenöl und Rotweinessig hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind.
- Nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Würzung bei Bedarf anpassen.
- Die Schüssel abdecken und die Gazpacho mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vermischen und die Suppe gründlich abkühlt.
- Vor dem Servieren die Suppe gut umrühren und bei Bedarf die Würzung anpassen.
- Kalt servieren, mit frisch gehacktem Koriander oder Basilikum garnieren und die frische Würze dieser köstlichen Gazpacho genießen!
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