Title: Quinoa Waldorf-salat med søtpoteter: Eit næringsrikt tvist på ein klassisk rett

Quinoa Waldorf Salad med Yams: Ei Næringsrik Vri på ein Klassisk Retten

Quinoa Waldorf Salad med Yams kombinerer den sunne godheita til quinoa med dei klassiske smakane av Waldorf-salat, og ei unik tilsetning av røykte yams. Denne herlege salaten er fullpakka med næring og gir eit smakfullt, sprøtt, og tilfredsstillande måltid som er perfekt til lunsj eller middag.

Skildring av Retten
Quinoa Waldorf Salad med Yams foreiner dei jordnære smakane til quinoa, sødmen frå rosiner, syrligheten frå grøne epler, sprøheten av selleristenger, og rikdommen av røykte yams. Bundet saman med ein kremete yoghurtbasert dressing, held denne salaten den tradisjonelle essensen medan den tilfører moderne supermat for ei sunn og deilig vri.

Ingrediensar

• 1 kopp quinoa, skylt
• 2 kopper vatn
• 2 medium yams, skrelte og terna
• 2 ss olivenolje
• 1 stort grønt eple, kjerna og hakka
• 1 kopp selleri, hakka
• 1/2 kopp valnøtter, hakka
• 1/3 kopp rosiner
• 1/2 kopp naturell gresk yoghurt
• 2 ss majones
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts honning
• Salt og pepper, etter smak

Framgangsmåte

1. Kok quinoaen: I ein medium kjele, kok quinoaen og vatnet. Senk varmen, dekk til, og la småkoke i ca. 15 minuttar, eller til vatnet er absorbert og quinoaen er møre. Bruk ei gaffel til å løsne quinoaen og la den avkjøle seg.
2. Røyk yamene: Førehit ovnen til 200°C. Bland ternede yams med olivenolje, salt, og pepper. Fordel dei på eit bakebrett i eit enkelt lag. Røyk i ca. 25-30 minuttar, eller til dei er møre og lett brune, snu dei ein gang underveis. La dei avkjøle seg.
3. Frambund dressingen: I ei lita skål, bland saman den greske yoghurten, majonesen, sitronsaft, honning, salt, og pepper til det er godt kombinert. Juster smaken etter ønske.
4. Set saman salaten: I ei stor bolle, kombiner den kokte quinoaen, røykte yamene, hakka eple, selleri, valnøtter, og rosiner.
5. Bland alt saman: Hell dressingen over salatingrediensane og toss forsiktig saman, sørg for at alt er godt dekt.
6. Servér: Servér umiddelbart eller kjøl ned i kjøleskapet i ein time for at smakane skal blande seg sammen. Nyt den næringsrike og deilige Quinoa Waldorf Salad med Yams!