Title: Quinoa-salat med youghurtdressing og valnøtter: Ei nærande og næringsrik glede

Quinoa Salat med Yogurtdressing og Valnøtter: Ein Sunn og Nærende Delikatesse

Denne deilige og sunne Quinoa Salaten med Yogurtdressing og Valnøtter er ein perfekt rett til kva som helst måltid. Fylt med proteinrik quinoa, sprø valnøtter og kremaktig yogurt, er denne salaten både tilfredsstillende og nærende. Den syrlige yogurtdressingen tilfører ein forfriskande smak, og gjer den til ein perfekt rett på varme dagar eller som tilbehør til favoritthovedrettane dine.

Ingrediensar:
Til Salaten:
– 1 kopp quinoa, skylt
– 2 kopper vatn
– 1 kopp kirsebærtomatar, delt i to
– 1 agurk, i terningar
– 1 raud paprika, i terningar
– 1/4 kopp raud løk, finhakka
– 1/4 kopp fersk persille, hakka
– 1/4 kopp fersk mynte, hakka
– 1/2 kopp valnøtter, rista og grovhakka

Til Yogurtdressingen:
– 1 kopp vanleg gresk yogurt
– 2 spiseskeier olivenolje
– 1 spiseskei sitronsaft
– 1 fedd kvitløk, finhakka
– 1 teskei honning
– Salt og pepper, etter smak

Instruksjonar:

1. Kok quinoaen:
– I ein middels kjele, kok opp vatnet.
– Tilsett den skylte quinoaen, senk varmen til låg, dekk til og la det småkoke i omlag 15 minuttar eller til vatnet er absorbert og quinoaen er kokt.
– Rør rundt i quinoaen med ei gaffel og la den avkjøle seg til romtemperatur.

2. Førebere salatingrediensane:
– Medan quinoaen avkjølar seg, førebur du grønnsakene: del kirsebærtomatane i to, kutt agurken og raud paprika i terningar, finhakk raud løk, persille og mynte.
– Rist valnøttene i ein tørr steikepanne over middels varme, rør ofte til dei er aromatiske og lett bruna. Grovhakk dei rista valnøttene.

3. Lag yogurtdressingen:
– I ei lita bolle piskar du saman den greske yogurten, olivenolje, sitronsaft, finhakka kvitløk og honning.
– Smak til med salt og pepper.

4. Set saman salaten:
– I ein stor bolle blander du den kokte og avkjølte quinoaen med dei førebudde grønnsakene, urtene og dei rista valnøttene.
– Hell yogurtdressingen over salaten og bland forsiktig til alt er godt dekka.

5. Server:
– Overfør salaten til eit serveringsfat og server straks.
– Du kan også setje salaten i kjøleskapet ein time før servering om du føretrekkjer han kald.

Nyt denne Quinoa Salaten med Yogurtdressing og Valnøtter som ein sunn hovudrett eller ein herleg siderett!