Mariusz Lewandowski
Quinoa-salat med honning-lime dressing: Eit forfriskende og næringsriktig gleda
Denne Quinoa-salaten med honning-limedressing er ein herleg kombinasjon av smakar og teksturar. Quinoa, ein proteinpakka kornsort, er blanda med ferske, fargerike grønsaker og dressa med ein søt og syrlig honning-lime-vinaigrette. Denne retten er perfekt som lett lunsj eller ein siderett til middag, og tilbyr eit forfriskande og næringsrikt alternativ som kan føreberrast på førehand og serverast kald.
Ingrediensar:
Til salaten:
- 1 kopp quinoa, skylt
- 2 kopper vatn
- 1 kopp cherrytomatar, halverte
- 1 agurk, i terningar
- 1/2 raud løk, finhakka
- 1 gul paprika, i terningar
- 1 kopp maiskorn (ferske eller tint om frosne)
- 1/4 kopp fersk koriander, hakka
- Salt og svart pepper etter smak
Til Honning-Lime Dressingen:
- 1/4 kopp olivenolje
- 3 spiseskjeer honning
- Saft frå 2 lime
- 1 kvitlauksfedd, finhakka
- Salt og svart pepper etter smak
Instruksjonar:
1. Kok quinoaen: I ein middels stor kjele, kok opp vatnet. Tilsett den skylte quinoaen, reduser varmen til låg, dekk til, og la det småkoke i omtrent 15 minuttar, eller til vatnet er absorbert og quinoaen er mør. Ta av varmen og la det stå, dekka, i 5 minuttar. Rør om med ei gaffel og la det avkjølast heilt.
2. Førebrei grønsakene: Medan quinoaen avkjølast, hakk cherrytomatar, agurk, raud løk, gul paprika og koriander slik det er oppgitt.
3. Lag dressingen: I ei lita skål, visp saman olivenolje, honning, limejuice, finhakka kvitløk, salt og svart pepper til det er godt kombinert.
4. Set saman salaten: I ei stor bolle, bland den avkjølte quinoaen, cherrytomatar, agurk, raud løk, gul paprika, maiskorn og hakka koriander.
5. Dress salaten: Hell honning-limedressingen over salaten og bland godt. Smak til med ekstra salt og svart pepper om nødvendig.
6. Avkjøl og server: For best smak, dekk til salaten og sett den i kjøleskapet i minst 30 minuttar før servering. Server kald eller ved romtemperatur og nyt det forfriskande og næringsrike gleda!
Denne fargerike quinoa-salaten er ikkje berre enkel å lage, men også allsidig. Du kan gjerne tilsetje favorittgrønsakene dine eller bytta ut korianderen med persille om ønskjeleg. Honning-limedressingen bringar ein herleg smakseksplosjon som utfyller dei ferske ingrediensane på ein vakker måte.
