Mariusz Lewandowski
Sprøyta Quinoa og Krydderfylt Eikenøttkorgjur – Eit Næringstett, Smakfullt Haustgleda
Skildring###
Dette Quinoa og Krydderfylte Eikenøttkorgjur er ein perfekt fusjon av smak og helse, og gjer den til ein ideell rett for hausten. Eikenøttkorga, med sin søte og nøtteaktige smak, fungerer som ein vakker spiselig bolle for proteinrike quinoa blanda med eit utval av ferske krydder, grønsaker og ristede nøtter. Denne oppskriften tilbyr ikkje berre ein herleg smak, men er også mettande og næringsrik, og er difor eit flott val for eit sunt måltid eller ein imponerande siderett.
Ingrediensar###
Til Eikenøttkorga:
– 2 medium eikenøttkorgjur
– 2 ss olivenolje
– Salt og svart pepper etter smak
Til Fyllet:
– 1 kopp quinoa, skylt
– 2 kopper grønnsaksbuljong eller vatn
– 1 lite løk, terna
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 selleristang, terna
– 1 gulrot, terna
– 1 raud paprika, terna
– 1/4 kopp tørka tranebær (valfritt)
– 1/4 kopp grovhakka rista pekannøtter eller valnøtter
– 2 ss hakka fersk persille
– 1 ss hakka fersk timian eller 1 ts tørka timian
– 1 ss hakka fersk salvie eller 1 ts tørka salvie
– 2 ss olivenolje
– Salt og svart pepper etter smak
Instruksjonar###
Steg 1: Førebuing av Eikenøttkorga
1. Førehit ovnen til 400°F (200°C).
2. Del eikenøttkorgjurne i to lengd-vegs og skje ut frøa.
3. Pensle lett innsida av kvar korgje-halvdel med olivenolje og dryss på salt og svart pepper.
4. Legg korgje-halvdelane med kuttsida ned på ei bakeplate kledd med bakepapir.
5. Steik i den førehita ovnen i omtrent 25-30 minuttar, eller til korgjurne er møre.
Steg 2: Kok Quinoaen
1. Medan korgjurne steikar, kok opp grønnsaksbuljongen eller vatnet i ein medium kjele.
2. Tilsett den skylte quinoaen, reduser varmen til låg, dekk til, og la småkoka i omtrent 15 minuttar, eller til quinoaen er kokt og væska er absorbert.
3. Ta av varmen, rør lett med ei gaffel, og sett til side.
Steg 3: Førebuing av Fyllet
1. I ein stor steikepanne, varm 2 ss olivenolje over medium varme.
2. Tilsett den ternede løken og surr i omtrent 2-3 minuttar, til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett den finhakka kvitløken, terna selleri, gulrot og raud paprika. Steik i omtrent 5-7 minuttar, til grønsakene er møre.
4. Rør inn den kokte quinoaen, tørka tranebæra (om du brukar det), rista pekannøtter eller valnøtter, fersk persille, timian og salvie.
5. Smak til med salt og svart pepper. Bland godt for å kombinere alle ingrediensane.
Steg 4: Kombiner og Steik
1. Når eikenøttkorgjurne er ferdig steikte, ta dei ut av ovnen og snu dei forsiktig med kuttsida opp.
2. Skei fyllet av quinoa-blandinga i kvar korgje-halvdel, pakke det tett og motta det litt på toppen.
3. Sett dei fylte korgjurne tilbake i ovnen og steik i ytterligare 10-15 minuttar, til alt er varmt og toppane er litt sprø.
Steg 5: Servering
1. Ta ut frå ovnen og la avkjøle litt før servering.
2. Pynt med meir ferske krydder om ønskeleg.
3. Kos deg med Quinoa og Krydderfylt Eikenøttkorgjur som ein mettande hovudrett eller som ein herleg siderett.
