Seweryn Dominsky
Quinoa og grønnsakswok med vermutglasur: En ernæringsrik og smaksfull fryd
Quinoa og grønnsakswok med vermutglasur er en livlig og sunnrett som kombinerer proteinrike quinoa med et fargerikt utvalg grønnsaker, alt sammenbrakt med en hjertelig og aromatisk vermutglasur. Denne retten er perfekt for en rask hverdagsmiddag eller en planlagt samling, og tilbyr en herlig blanding av teksturer og smaker som garantert vil glede enhver gane.
Ingredienser:
– 1 kopp quinoa
– 2 kopper grønnsaksbuljong eller vann
– 2 ss olivenolje
– 1 rød paprika, i skiver
– 1 gul paprika, i skiver
– 1 squash, i skiver
– 1 kopp brokkolibuketter
– 1/2 kopp sukkererter
– 1 medium gulrot, i strimler
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1/4 kopp tørr vermut
– 2 ss soyasaus
– 1 ts sesamolje
– 1 ts revet fersk ingefær
– Salt og pepper etter smak
– 2 vårløk, hakket
– 1 ss sesamfrø (valgfritt, til pynt)
Instruksjoner:
1. Skyll quinoaen under kaldt vann. I en middels kjele, kombiner quinoaen og grønnsaksbuljongen (eller vannet). Kok opp over middels varme, reduser deretter til en liten koking. Dekk til og kok i ca. 15 minutter, eller til quinoaen er gjennomsiktig og væsken er absorbert. Løsne med en gaffel og sett til side.
2. I en stor stekepanne eller wok, varm olivenoljen over middels-høy varme. Tilsett den finhakkede hvitløken og revet ingefæren, og stek i ca. 1 minutt til du kjenner en duft.
3. Tilsett den røde paprikaen, gule paprikaen, squashen, brokkolibukettene, sukkerertene og gulroten i stekepannen. Wok grønnsakene i ca. 5-7 minutter, eller til de er sprø og møre.
4. Hell i tørr vermut og soyasaus, rør om slik at grønnsakene blir jevnt dekket. La blandingen småkoke i ca. 2 minutter, slik at glasuren tykner litt.
5. Tilsett den kokte quinoaen i stekepannen, og bland godt med de glasert grønnsakene. Drypp sesamoljen over retten og smak til med salt og pepper.
6. Server woken varm, toppet med hakket vårløk og et dryss sesamfrø om ønskelig.
Nyt din Quinoa og grønnsakswok med vermutglasur, et næringsrikt måltid som er like deilig som det er fargerikt!
