Title: Quinoa og Butternut Squash Stew: Ein trøystfylt, mettande rett med ein sunn vri

Quinoa- og Butternutgraskok: Ein trøystande, mettande rett med eit næringsrikt tvist

Dette deilige og hjartevarmande Quinoa- og Butternutgraskoket er den perfekte trøystemat for alle årstider. Fylt med næringsrike ingrediensar som proteinrik quinoa og vitaminrike butternutgras, tilfredsstiller denne retten ikkje berre smakslaukane dine, men støttar også eit sunt kosthald. Det er eit utmerka val for veganarar og vegetarianarar, sidan det gir ein balansert smak og næringsstoffar. Server det som hovudrett eller som tilbehør – uansett kva, kjem denne gryteretten til å bli ein favoritt i heimen din.

Ingrediensar:

Grønsaker og krydder:
– 1 medium stor butternutgrask, skrelt, frøa fjerna og skoren i 1-tommers terningar
– 1 kopp terninga gulrot
– 1 kopp terninga selleri
– 1 medium kvit løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 teskje malt spisskummen
– 1 teskje røykt paprika
– 1 teskje tørka timian
– 1/2 teskje malt kanel
– Salt og svart pepper etter smak

Korn og væsker:
– 1 kopp quinoa, skylt
– 4 kopp grønnsakskraft
– 1 boks (14,5 oz) hermetiske tomatar
– 2 kopper hakka grønnkål eller spinat

Valfri topping:
– Hakka fersk persille
– Eit press med fersk sitronsaft
– Sprø brød ved sidan av

Instruksjonar:

1. Førebuing av grønsaker: I ei stor kjele, varm ein skje olivenolje over middels varme. Tilsett den hakka løken og fres i ca. 5 minutt til den blir gjennomsiktig.

2. Fres aromatene: Tilsett den finhakka kvitløken, malt spisskummen, røykt paprika, tørka timian og malt kanel. Bland godt og fres i 1-2 minutt til krydderet blir aromatisk.

3. Tilføre hovudingrediensane: Tilsett den skoren butternutgrasken, gulrota og sellerien i kjelen. Hell grønnsakskrafta og dei hermetiske tomatane med safta deira i. Rør for å blande alle ingrediensane saman.

4. Kok kokeleten: Kok opp blandinga. Når det kokar, reduser varmen til svak varme, dekk til kjelen og kok i ca. 15 minutt til grønsakene er møre.

5. Blande inn quinoaen: Rør inn den skylte quinoaen og fortsett å småkoke, dekt, i ytterligare 20 minutt, eller til quinoaen er ferdigkokt og gryteretten har tykna.

6. Tilføre grønnkålen: Vend inn den hakka grønnkålen eller spinaten og la den visne inn i gryteretten i ca. 5 minutt. Smak til med salt og svart pepper etter ønske.

7. Server og nyt: Server gryteretten i skåler og pynt med hakka fersk persille og litt sitronsaft, om ønskjeleg. Server med sprø brød ved sidan for eit fullverdig måltid.

Nyt denne mettande og næringsrike Quinoa- og Butternutgraskoken!