Seweryn Dominsky
Orzo Sopp Risotto: Ein kremet og smakfull italiensk nytelse
Orzo Mushroom Risotto er en herlig vri på den klassiske risottoen, og tilbyr en fantastisk kombinasjon av kremet tekstur og jordaktige soppsmaker. Denne retten bruker orzo-pasta i stedet for tradisjonell Arborio-ris, noe som gjør det lettere å oppnå den perfekte al dente-konsistensen. Det er et trøstende og elegant måltid, perfekt for en koselig middag eller å underholde gjester.
Ingredienser:
1 kopp orzo-pasta
2 ss olivenolje
1 liten løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
280 g blandet sopp (som cremini, shiitake og knapp), skiver
1/2 kopp hvitvin
3 kopper varm grønnsaks- eller kyllingbuljong
1/2 kopp revet parmesanost
2 ss smør
Salt og svart pepper etter smak
* Fersk persille, opphakket (til garnering)
Instruksjoner:
1. Varm buljongen. I en liten kjele, varm grønnsaks- eller kyllingbuljongen over svak varme og hold den på en svak simring.
2. Stek aromatene. I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den blir gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn den finhakkede hvitløken og stek i omtrent ett minutt eller til den blir duftende.
3. Stek soppen. Tilsett de skivede soppene i stekepannen og stek, av og til omrøring, til de slipper fuktighet og blir gyldenbrune, ca. 8-10 minutter.
4. Rist orzo-pastaen. Rør inn orzo-pastaen og la den ristes lett i omtrent 2-3 minutter. Dette vil tilføre en fin nøtteaktig smak til retten.
5. Tilsett vinen. Hell i hvitvinen og kok, stadig omrøring, til vinen er absorbert av orzo-pastaen.
6. Kok orzo-pastaen. Tilsett gradvis den varme buljongen, en øse av gangen, og rør jevnlig samtidig som hver tilsetning absorberes før du tilsetter neste. Fortsett denne prosessen til orzo-pastaen er mør, men fremdeles har en liten tyggemotstand (al dente) og blandingen er kremet, ca. 15-20 minutter.
7. Fullfør retten. Fjern stekepannen fra varmen og rør inn den revne parmesanosten og smøret til det smelter og blir godt blandet. Smak til med salt og svart pepper.
8. Server. Legg orzo sopp risottoen i serveringsboller og pynt med hakket fersk persille. Server umiddelbart mens det er varmt.
Nyt Orzo Sopp Risotto som et luksuriøst og smakfullt måltid som gir en smak av Italia til bordet ditt!
