Seweryn Dominsky
Chunky Provençal Grønnsaksgryte – En Robust og Smaksrik Rett Pakket med Middelhavsgodhet
Den Chunky Provençal Grønnsaksgryten er en klassisk fransk komfortrett som samler en blanding av livlige grønnsaker med rike urtesmaker. Denne aromatiske gryten, også kjent som Ratatouille, stammer fra Provence-regionen og er et eksempel på rustikk hjemmelaget matlaging. Lagene med møre grønnsaker, som er langtidskokt i en tomatsaus og urtebase, resulterer i et deilig hjertelig måltid som passer perfekt til alle årstider.
Ingredienser:
– 2 mellomstore auberginer, i terninger
– 2 squash, i terninger
– 1 rød paprika, i terninger
– 1 gul paprika, i terninger
– 1 stor løk, finhakket
– 4 fedd hvitløk, finhakket
– 4 store tomater, i terninger (eller 1 boks med hermetiserte tomater)
– 0,6 dl olivenolje
– 2 ts tørket timian
– 1 ts tørket oregano
– 0,5 ts tørket rosmarin
– Salt og svart pepper, etter smak
– Fersk basilikum til garnering
Fremgangsmåte:
1. Forbered Grønnsakene:
– Skjær auberginer, squash, paprika og tomater i terninger.
– Finhakk løken og hvitløken.
2. Stek Sausen:
– Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
– Tilsett den hakkede løken og stek til den blir gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
– Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i 1-2 minutter til den er duftende.
3. Kok Grønnsakene:
– Tilsett de ternede auberginene, squashen og paprikaene i kjelen.
– Rør godt for å dekke grønnsakene med olje og løk.
– Kok i ca. 10 minutter, av og til røring, til grønnsakene begynner å mykne.
4. Tilsett Tomater og Urter:
– Tilsett de ternede tomatene i kjelen (hvis du bruker hermetiserte tomater, inkluder sausen).
– Dryss over tørket timian, oregano og rosmarin.
– Smak til med salt og svart pepper.
– Rør godt og la blandingen småkoke forsiktig.
5. La Gryten Koke:
– Senk varmen til lav, dekk kjelen og la gryten småkoke i 35-45 minutter.
– Rør av og til for å unngå at det setter seg fast og for jevn tilberedning.
– Gryten er ferdig når grønnsakene er møre og smakene har smeltet sammen.
6. Server og Pynt:
– Smak på gryten og juster krydderet om nødvendig.
– Øs gryten i skåler og pynt med ferske basilikumblader.
Nyt den varme og hjertelige Provençal Grønnsaksgryten som en hovedrett eller en siderett. Den passer perfekt med sprøtt brød eller over en seng av ris eller pasta!
