Thailandsk kylling- og kokossuppe (Tom Kha Gai)

Thai Kylling- og Kokossuppe (Tom Kha Gai)

Tom Kha Gai er ein tradisjonell thailandsk suppe som kombinerer den rike smaken av kokosmelk, sitrongress og galangar med møre kyllingbiter. Denne aromatiske og lett krydra suppen er både trøystande og eksotisk, noko som gjer den til ein favoritt blant thailandske matentusiastar. Den byr på ein perfekt balanse mellom kremete og syrlige notar, supplert med subtil varme frå thailandske chiliar.

Ingrediensar:

450g kyllingbryst, tynn skåret
1 liter kokosmelk
500ml kyllingkraft
4-5 stilkar sitrongress, kuttet i biter og banka
6-7 skiver galangar (eller ingefær, om ikkje tilgjengeleg)
5-6 kaffirlimeblad, revet i biter
200g sopp, skiver
2-3 thailandske røde chiliar, skiver (meir eller mindre etter smak)
3-4 ss fiskesaus
2-3 ss limejuice (meir eller mindre etter smak)
1 ss sukker
Ferske korianderblad, til garnering
Kokt jasminris, til servering (valfritt)

Framgangsmåte:

I ein stor kjele, kok opp kokosmelk og kyllingkraft over medium varme.
Tilsett sitrongress, galangal og kaffirlimeblad. Skru ned varmen og la det småkoke i cirka 10 minutt for å la smakane trekke inn.
Tilsett kyllingskivene og kok til dei er mør og gjennomkokte, ca. 5-7 minutt.
Tilsett soppen og thailandske chiliar, og la dei småkoke i ytterlegare 5 minutt.
Sesongsuppen med fiskesaus, limejuice og sukker, og juster mengdene for å balansere smakane som ønska.
Fjern kjelen frå varmen. Fjern sitrongress og kaffirlimeblad om ønska.
Server suppen i skålar og pynt med ferske korianderblad.
Server varm, med eller utan jasminris.

Nyt denne herlige og smaksrike thailandske Kylling- og Kokossuppa som forrett eller lett måltid!