Thailandsk jasminris med limekylling

Thai jasminris med limekylling

Thai jasminris med limekylling er ein aromatisk og smaksrik rett som kombinerer mørt, lime-infusert kylling med duftande jasminris. Denne herlege måltidet fangar essensen av thailandsk mat, med ei blanding av frisk sitrus, urter og krydder. Den er perfekt for ein hyggeleg middag eller som ei imponerande rett å servere til samlingar.

Ingrediensar:
Til kyllingmarinaden:

• 500g beinlaus kyllinglår, skåret i bite-storleik
• 2 ss soyasaus
• 2 ss fiskesaus
• 1 ss limejuice
• Skall frå 1 lime
• 1 ss honning
• 2 fedd kvitløk, finhakka
• 1 ts grovmalt svart pepper

Til jasminrisen:

• 1 kopp jasminris
• 2 kopp vatn
• Prise salt

Til hovudretten:

• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 raud paprika, skåret
• 1 grøn paprika, skåret
• 1 medium løk, skåret
• 1 ss fersk ingefær, revet
• 2 ss hakka fersk koriander
• 1 lime, skåret i båtar (til pynt)

Framgangsmåte:

1. ###Mariner kyllingen###: Bland saman soyasaus, fiskesaus, limejuice, limeskall, honning, kvitløk og svart pepper i ei stor skål. Tilsett kyllingbitane og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutt, eller opp til 2 timar for meir smak.
2. ###Kok jasminris###: Skyll jasminrisen under kaldt vatn til vatnet er klart. I ein middels kjele, kok opp 2 kopp vatn med ei prise salt. Tilsett risen, senk varmen, dekk til, og la det småkoke i omtrent 18 minutt, eller til vatnet er absorbert og risen er mør. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekka, i ytterlegare 5 minutt. Rør forsiktig med ei gaffel før servering.
3. ###Stek kyllingen###: Varm opp vegetabilsk olje i ei stor steikepanne eller wok over middels-høg varme. Tilsett den marinerte kyllingen (kast marinaden) og stek i omtrent 5-7 minutt, eller til kyllingen er gjennomstekt og brun på alle sider.
4. ###Tilsett grønnsakene###: Tilsett skivne paprika, løk og revet ingefær i panna saman med kyllingen. Steik i ytterlegare 4-5 minutt, eller til grønnsakene er møre og sprø.
5. ###Server###: Fordel den kokte jasminrisen på serveringsfat. Topp med limekylling og grønnsakblandinga. Pynt med hakka fersk koriander og limebåtar. Server umiddelbart.

Nyt den herlege Thai jasminrisen med limekylling!