Karol Smith
Texan-stil Borgarkycklingenchiladas: Ein krydra, smaksfyllt meksikansk fest
Opplev ein bølge av Tex-Mex-smaker med desse borgarkycklingenchiladasa. Krydra, osteproppsfullt og utruleg mettande, desse enchiladasa passar perfekt for dei som elskar ein god smakssmak i måltida sine. Lagt med mør borgarkyckling, krydra enchiladasaus og rikeleg smelta ostepropp, denne retten kjem garantert til å bli ein favoritt for kvardagsmiddagar eller festlege samankomstar.
Ingrediensar###
– For enchilada-fyllinga:
– 2 kopp cooked riven kyckling (rotisserie-kyckling passar bra)
– 1 kopp terningsskjært løk
– 1 kopp terningsskjærte paprikaer (kva farge som helst)
– 1 boks (4 oz) terningsskjærte grøne chiliar
– 1 teskje finhakka kvitløk
– 1 teskje malt spisskummen
– 1 teskje chilipulver
– Salt og pepper etter smak
– For enchiladasausen:
– 2 kopp tomatpuré
– 1 kopp kycklingkraft
– 2 matskeier olivenolje
– 2 matskeier kveitemjøl
– 3 matskeier chilipulver
– 1 teskje hvitløkspulver
– 1 teskje løkpulver
– 1 teskje malt spisskummen
– 1 teskje røykt paprika
– 1 teskje cayennepepper (juster etter smak)
– Salt og pepper etter smak
– For enchiladasa:
– 8 store maismeletortillas eller hvetemelstortillas
– 2 kopp riven meksikansk blanding-ost eller cheddar-ost
– 1/4 kopp hakka fersk koriander (valfritt, som pynt)
– 1 kopp rømme (valfritt, til servering)
– 1 avokado, skiver (valfritt, til servering)
Instruksjonar###
1. Førehandsvarm omnen til 375°F (190°C).
2. Førebur enchiladasausen: I ei middels kjele, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett mjølet og visp til det blir jamt og boblande, ca. 1 minutt. Tilsett chilipulveret, hvitløkspulveret, løkpulveret, det malte spisskummener, den røykte paprikaen, cayennepepperen, salt og pepper. Gradvis visp inn tomatpuren og kycklingkrafta. Kok opp blandinga, reduser så varmen og la den småkoke i 5-10 minuttar, eller til den tykner. Ta av varmen og sett til side.
3. Førebur enchiladafyllinga: I ei stor steikepanne, varm opp litt olje over middels varme. Tilsett terningsskjært løk og paprika, og surr til dei byrjar å mjukne, ca. 5 minuttar. Tilsett den fine hakka kvitløken og stek i eit minutt til. Rør inn riven kyckling, terningsskjært grøne chiliar, malt spisskummen, chilipulver og salt og pepper. Steik til blandinga er varm, ca. 3-5 minuttar.
4. Set saman enchiladasa: Brei eit tynt lag av enchiladasausen i botn av ei stor bakeform. Ta ein tortilla og fyll den med omtrent 1/4 kopp av kyllingblandinga og 2 matskeier riven ost. Rull tortillaen sammen og legg den med skjøten ned i den førebudde bakeforma. Gjenta med dei gjenværande tortillaene.
5. Hell enchiladasausen over dei rulla tortillaene i bakeforma, og sørg for at dei blir godt dekte. Strø resten av osten jamt over toppen.
6. Steik i den førehandsvarma omnen i 20-25 minuttar, eller til osten er smelta og boblande.
7. Pynt med hakka koriander om du ønskjer det. Server varm med rømme og avokadoskiver ved sida.
Kos deg med Texan-stil Borgarkycklingenchiladas med familie og vener for ein herleg og krydra middag!
