Tex-Mex Sjøkveitarbåtar

Språk: nn. Innhold:

Tex-Mex Squashbåtar

Opplev ein herleg kombinasjon av Tex-Mex-smakar med desse fylte squashbåtane. Kvar squash er fylt med ei smakfull blanding av krydra kjøttdeig, grønnsaker og ost, og skaper ein sunn, lavkarbo rett som er full av smak. Perfekt til lunsj eller middag, desse squashbåtane er sikre på å slå an hjå familien og venene dine.

Ingrediensar:
– 4 medium squash
– 1 pund kjøttdeig
– 1 lite løk, i terningar
– 2 fedd kvitlauk, finhakka
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 pakke tacokrydder
– 1/2 kopp maiskorn (ferske, frosne eller hermetiske)
– 1/2 kopp svarte bønner, avrent og skylt
– 1 kopp revet cheddarost
– 1/4 kopp hakka fersk koriander (valgfritt)
– Salt og pepper etter smak
– Olivenolje
– Rømme og salsa, til servering

Framgangsmåte:

1. Førehandsvarm omnen:
Førehandsvarm omnen til 375°F (190°C).

2. Klargjør squashane:
Vask squashane godt og del dei i to på langs. Bruk ei skje til å skrape ut frøa og litt av kjøtet for å lage grunne «båtar». Legg squashhalvane på eit stekebrett, kuttsida opp. Pensle dei lett med olivenolje og krydre med salt og pepper.

3. Lag fyllet:
I ein stor steikepanne, varm ei spiseskje olivenolje over medium varme. Tilsett den ternede løken og kvitlauken og surr til dei blir gjennomsiktige, ca. 2-3 minutt. Tilsett kjøttdeigen i pannen og bruk ei stekespade til å dele den opp medan han stekes. Når kjøttdeigen er brun, tilsett den terna raude paprikaen, maiskornene og dei svarte bønnene. Bland inn tacokrydderet og la det koke i ytterlegare 5 minutt, til alt er godt kombinert og gjennomvarmt. Juster smaken med salt og pepper etter behov.

4. Fyll squashane:
Fyll kvar squashbåt med kjøtt- og grønsaksblandinga, og trykk lett ned for å sikre at hohefter godt. Topp kvar squashbåt rikeleg med revet cheddarost.

5. Steik:
Legg squashbåtane i omnen og stek i 20-25 minutt, eller til squashen er mør og osten er smelta og boblande.

6. Pynt og server:
Ta ut steikebrettet frå omnen og la squashbåtane kjøle seg ned eit par minutt. Pynt med hakka fersk koriander om ønskelig. Server varme med ei klatt rømme og ein side med salsa. Kos deg!

Desse Tex-Mex Squashbåtane er eit deilig og sunt alternativ som kombinerer dei sterke smakane frå Tex-Mex-matkulturen med næringsfordelane til squash. Dei er enkle å lage og passar godt til alle høve.