Tex-Mex Rekerigatoni-ekstravaganse

Tex-Mex Reke Rigatoni Extravaganza

Skildring:
Tex-Mex Reke Rigatoni Extravaganza er ein herleg fusjon av italiensk og tex-mex mat. Denne retten kombinerer saftige reker, hjarteleg rigatoni-pasta og ein livleg blanding av krydder og grønnsaker, og skaper ein smakseksplosjon som vil forføre smaksløkane dine. Den kremete, krydra sausen binder saman alle elementa og gjer dette til ein minneverdig kulinarisk oppleving.

Ingredienser:

• 1 pund rigatoni-pasta
• 1 pund rå rek, skrelt og renset
• 2 ss olivenolje
• 1 medium løk, hakka
• 3 fedd kvitløk, finhakka
• 1 paprika, hakka
• 1 boks hakka tomatar (14,5 oz)
• 1 kopp kremfløyel
• 1 ss chilipulver
• 1 ts røykt paprika
• 1 ts malt spisskummen
• 1/2 ts cayennepepper
• Salt og pepper etter smak
• 1 kopp revet cheddarost
• 1/4 kopp fersk koriander, hakka (valgfritt)
• Saft av 1 lime

Instruksjonar:

1. Kok opp eit stort gryte med saltvatn. Tilsett rigatoni-pastaen og kok i henhold til anvisningane på pakken til han er al dente. Tøm av vatnet og sett til side.
2. I ei stor steikepanne, varm opp olivenoljen over medium varme. Tilsett hakka løk og stek til den er mjuk, ca. 5 minuttar.
3. Tilsett finhakka kvitløk og hakka paprika i steikepannen. Steik i ytterlegare 2-3 minuttar, til grønnsakene er møre.
4. Tilsett dei skrelte og rensa rekene i steikepannen. Steik til rekene blir rosa og gjennomsiktige, ca. 3-4 minuttar.
5. Rør inn dei hakka tomatane, kremfløyel, chilipulver, røykt paprika, malt spisskummen og cayennepepper. La blandinga småkoke i 5-7 minuttar, til sausen tykkjer litt.
6. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Tilsett den kokte rigatoni-pastaen i steikepannen og vend den forsiktig inn i sausen.
7. Strø den revne cheddarosten over pastaen og rør til osten er smelta og godt blandet.
8. Fjern steikepannen frå varmen. Vend inn fersk koriander og limesaft, om du ønskjer det.
9. Servér Tex-Mex Reke Rigatoni Extravaganza varm, pynta med ekstra koriander om ønskjeleg.

Denne Tex-Mex Reke Rigatoni Extravaganza er perfekt for ein familiemiddag eller ei spesiell høve. Dei modige smakane og den kremete teksturen gjer den til ein publikumsfavoritt som vil få alle til å ønskje seg meir!