Tex-Mex Kyllingenchiladas: Ein Smaksrik Sammending av Texansk og Meksikansk Matlaging

Tex-Mex Kyllingenchiladas: Ein Smakfull Fusjon av Texansk og Mexikansk Mat

Tex-Mex Kyllingenchiladas kombinerer det beste frå de texanske og meksikanske kulinariske tradisjonane. Denne retten har mør kylling, surret inn i myke mais-tortillas og dekket i ein rik, krydra enchiladasaus. Enchiladasene er deretter toppa med smelta ost, som gir ein kremaktig, smaksrik kontrast til dei friske smakane. Ofte nytt saman med en porsjon med refried-bønner og spansk ris, er desse enchiladasene eit mettande måltid som leverer ein herleg blanding av teksturar og smakar.

Ingrediensar:
– 2 koppa revet kokt kylling (bruk ferdiglagd rotisserikylling for enkelheit)
– 1 boks (10 oz) raud enchiladasaus
– 1 boks (4 oz) terningkuttede grøne chiliar
– 1 lita løk, finhakka
– 2 koppa revet meksikansk ostaff blandingsost
– 8-10 mais-tortillas
– 1 ss olivenolje
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts chilipulver
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk koriander, hakka (til pynt)
– Rømme og skivd avokado (valfritt, til servering)

Framgangsmåte:
1. Førehandshett omnen: Førehandshell omnen til 350 grader Fahrenheit (175 grader Celsius).

2. Førebuing av fyll: Varm olivenoljen i en stor steikepanne over medium varme. Tilsett løken og stek til den blir mjuk og gjennomsiktig, cirka 5 minuttar. Bland i den revne kyllingen, den terningkuttede grøne chilien, spisskummen og chilipulveret. Steik i 2-3 minuttar til alt er godt blanda og smakane har gått saman. Smak til med salt og pepper.

3. Varm tortillane: For å gjere tortillane bøyelige, pakk dei inn i ei fuktig papirhandduk og varm dei i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekund, eller til dei er varme. Alternativt kan du steike kvar tortilla lett i litt olje til dei blir mjuk.

4. Set saman enchiladasane: Fordel eit tynt lag med enchiladasaus i bunnen av ein 9×13-tommers ildfast form. Legg nokre skeier med kyllingfyllet i kvar tortilla, rull dei saman og legg dei med sømmen ned i forma. Gjenta til alle tortillane er fylte og plasserte i forma.

5. Tilsett sausen og osten: Hell den resterande enchiladasausen jamt over dei rulla tortillane, og sørg for at kvar er godt dekka. Strø den revne osten på toppen.

6. Steik: Dekk forma med aluminiumsfolie og steik i 20 minuttar. Fjern folien og steik i ytterlegare 10 minuttar, eller til osten er smelta og boblande.

7. Pynt og server: Når det er ute av omnen, la enchiladasane avkjøle seg i nokre minuttar. Pynt med hakka fersk koriander. Server varme med rømme og skivd avokado ved sida, om ønskjeleg.

Nyt dine Tex-Mex Kyllingenchiladas, ein deilig og tilfredsstillande rett som vakkert foreiner smakane frå Texas og Mexico!