John Washington
Grise og Kantarellrisotto med Svin: En Velsmakende Retter med en Smak av Kick
Nyt de rike smakene av denne hjertevarme Grise og Kantarellrisottoen. Den kombinerer mørt svin med en blanding av ville sopp, og tilbyr både dybde og komfort. Den kremete risottobasen balanserer perfekt jordheten til soppen og de smakfulle notene fra svinet, noe som gjør den til et herlig måltid for enhver spesiell anledning eller en trivelig familie middag.
Ingredienser:
– 450 gram svin indrefilet, kuttet i biter
– 2,4 dl arborioris
– 1,2 dl tørr hvitvin
– 1 løk, finhakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 225 gram ville sopp (slik som shiitake, østerssopp, eller kremini), skiver
– 1 liter kyllingkraft
– 1,2 dl revet parmesanost
– 2 ss olivenolje
– 2 ss smør
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk bladpersille, hakket, til garnityr
Instruksjoner:
1. Stek Svinet: Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett svinbitene og krydre med salt og pepper. Stek til de er gylne på alle sider og gjennomstekte, ca. 5-7 minutter. Ta ut av pannen og sett til side.
2. Stek Grønnsakene: I samme panne, tilsett den gjenværende ss olivenolje. Tilsett den hakket løk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hakket hvitløk og skiver sopp, og stek til soppen er mør, ca. 5 minutter til.
3. Forbered Risottobasen: Tilsett arborioris i pannen med løk og soppblandingen. Rør konstant i ca. 2 minutter til risen er lett ristet. Hell i hvitvinen og kok til væsken er nesten absorbert.
4. Kok Risottoen: Begynn å tilsette kyllingkraften, en kopp om gangen, rør ofte og la hver tilsetning bli absorbert før du tilsetter neste. Dette vil ta ca. 18-20 minutter. Risen bør være kremet og mør, men fortsatt ha et lett tyggemotstand i midten.
5. Ferdigstill Retten: Når risottoen er kokt etter din smak, rør inn det kokte svinet, smør og revet parmesanost. Bland til osten og smøret er helt smeltet og innarbeidet. Juster smaken med salt og pepper ved behov.
6. Server: Ha risottoen på tallerkener eller i skåler, og pynt med fersk hakket persille. Server umiddelbart mens det er varmt.
Nyt denne smaksrike og trivelige Grise og Kantarellrisottoen som et fremragende måltid som bringer gourmetsmaker til bordet ditt med enkelhet og eleganse.
