John Washington
Surt og smakfull Tex-Mex Tortillasuppe: En pikant og trøstende texansk klassiker
Denne surt og smakfulle Tex-Mex Tortillasuppen er en levende og smakfull rett som vil frakte deg rett til hjertet av Texas. Fylt med limezest, varme krydder, og den trøstende kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt og sprø tortillachips, er denne suppen både hjertevarmende og oppkvikkende. Perfekt for en koselig middag eller en livlig sammenkomst, bringer den det beste fra det mexicanskinspirerte kjøkkenet med en texansk vri.
Ingredienser:
Til suppen:
– 1 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 paprika, i terninger
– 1 jalapeño, uten frø og finhakket
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts chilipulver
– 1/2 ts paprika
– 6 kopper kyllingkraft/buljong
– 1 boks (400 g) hermetiske tomater i terninger
– 1 boks (425 g) svarte bønner, avrent og skylt
– 2 kopper kokt, revet kyllingkjøtt (rotisserikylling fungerer bra)
– 1 kopp maiskorn (ferske, hermetiske eller frosne)
– Salt og pepper etter smak
– Saften fra 1 lime
Til tortillachipsene:
– 4 mais tortillalefser
– 1 ss olivenolje
– Salt etter smak
Pålegg (valgfritt, men anbefalt):
– Terninger av avocado
– Revet ost (cheddar eller Monterey Jack)
– Hakket fersk koriander
– Skiveredikasjer
– Rømme
– Limebåter
Instruksjoner:
1. Lag tortillachipsene:
– Forvarm ovnen til 190°C.
– Skjær mais tortillalefser i tynne strimler.
– Legg strimlene på en stekeplate, drypp over olivenolje og dryss med salt.
– Bland godt, fordel dem jevnt utover.
– Stek i ca. 10-15 minutter, eller til de er sprø og gylne, rør om en gang underveis. Pass på så de ikke brenner seg.
– Ta ut av ovnen og la de avkjøles.
2. Lag suppen:
– Varm olivenoljen i en stor kjele over medium varme.
– Tilsett finhakket løk, hvitløk, paprika og jalapeño. La det koke, rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 5-7 minutter.
– Tilsett malt spisskummen, chilipulver og paprika. Rør og kok i ett minutt til krydderne er duftende.
– Hell i kyllingkraft/buljong og hermetiske tomater (med saften). La det småkoke.
– Tilsett svarte bønner, revet kyllingkjøtt og maiskorn. Rør godt.
– Smak til med salt og pepper. La suppen småkoke i ca. 15-20 minutter for å la smakene blande seg.
– Ret før servering, rør inn fersk limejuice.
3. Server:
– Øs suppen i boller.
– Topp med sprø tortillachips og ditt valg av ekstra pålegg: avocado, revet ost, hakket koriander, skiveredikasjer, en klatt rømme og en limebåt.
– Nyt din hjertevarme og sur-søte Tex-Mex Tortillasuppe!
Denne retten vil garantert bli en favoritt og bringe varme og smak til bordet.
