John Washington
Sudado de Pollo: Peruviansk Kyllinggryte i ein Smakfull Tomatsaus
Sudado de Pollo er ein tradisjonell peruansk rett som kombinerer mørt kyllingkjøtt med ein rik, smaksfull tomatsaus. Det er ein trøystande gryterett som er både mettande og næringsrik, og blir ofte servert med ris eller poteter.
Ingredienser:
– 4 kyllinglår (med bein, uten skinn)
– 2 store tomatar, i terninger
– 1 stor løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 raud paprika, i skiver
– 2 mellomstore poteter, skrelte og i skiver
– 1/2 kopp kyllingkraft
– 1/2 kopp kvitvin (valgfritt)
– 1 ss olivenolje
– 1 ts spisskummen
– 1 ts paprika
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk koriander til pynt
Framgangsmåte:
1. Førebere kyllingen: Krydre kyllinglåra med salt, pepper, spisskummen og paprika. La dei stå i omtrent 10 minutt for å absorbere smakane.
2. Stek smakstilsetjingar: I ein stor gryte eller jerngryte, varm olivenoljen over medium varme. Tilsett løk og kvitløk, og stek til dei blir gjennomsiktige og aromatiske, omlag 5 minutt.
3. Brun kyllingen: Tilsett dei krydra kyllinglåra i gryta og brun dei på alle sider, omlag 4-5 minutt per side. Dette vil hjelpe med å forsegle saftene og gi djupne til retten.
4. Tilsett grønnsaker og væsker: Når kyllingen er brun, tilsett tomatar, raud paprika og poteter i gryta. Hell i kyllingkrafta og kvitvinen (om du bruker det), og sørg for at væska nesten dekkjer ingrediensane.
5. La det småkoke: Kok opp blandinga, reduser deretter varmen til låg. Dekk gryta og la det småkoke i omlag 30-40 minutt, eller til kyllingen er gjennomstekt og potetene er møre.
6. Justér smaken: Smak på gryteretten og justér smaken med meir salt, pepper eller krydder om naudsynt.
7. Server: Øs Sudado de Pollo i serveringsbollar, pynt med fersk koriander, og server varm. Denne retten blir ofte servert med kvit ris eller sprøtt brød for å suge opp den deilige sausen.
Nyt den smakfulle og trøystande Sudado de Pollo-en!
