Mariusz Lewandowski
Sprø og smakfulle squashfritter med sitron- og dill-yoghurtsaus: En sprø, fersk og smaksrik fryd
Disse squashfritterne tilbyr en fantastisk måte å nyte smakene av sommersquash med en sprø avslutning. Kombinert med en krydret sitron- og dill-yoghurtsaus, er de perfekte som forrett, tilbehør eller til og med et lett måltid. Kombinasjonen av sprø squash og den forfriskende yoghurtsausen gir en uforglemmelig rett.
Ingredienser ###
For squashfritterne:
– 4 medium squash, revet
– 1 ts salt
– 1 liten løk, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 2 store egg, pisket
– 1/2 kopp hvetemel
– 1/4 kopp revet parmesanost
– 1/4 kopp hakket ferske urter (som persille, dill, gressløk)
– Skall av 1 sitron
– 1/2 ts svart pepper
– Olivenolje, til steking
For sitron- og dill-yoghurtsausen:
– 1 kopp gresk yoghurt
– 1 ss fersk sitronsaft
– Skall av 1 sitron
– 1 ss hakket fersk dill
– Salt og pepper, etter smak
Instruksjoner ###
Forbered squashfritterne:
1. Legg squashen i et dørslag og dryss over 1 ts salt. La det stå i 10 minutter for å trekke ut fuktighet.
2. Etter 10 minutter, klem ut så mye væske som mulig fra squashen ved hjelp av et rent kjøkkenhåndkle eller osteklut.
3. I en stor bolle, bland squashen, hakket løk, finhakket hvitløk, piskede egg, mel, revet parmesanost, ferske urter, sitronskall og svart pepper. Bland godt til alle ingrediensene er fullstendig innlemmet.
4. Varm noen spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
5. Legg omtrent 2 ss av squashblandingen for hver fritter og trykk det flatt til en liten kake. Legg forsiktig kakene over i den varme stekepannen.
6. Stek fritterne i omtrent 3-4 minutter på hver side, eller til de er gylne og sprø. Du må kanskje gjøre dette i omganger og tilsette mer olivenolje etter behov.
7. Overfør de stekte fritterne til en tallerken med papirhåndkle for å drenere overflødig olje.
Forbered sitron- og dill-yoghurtsausen:
1. I en liten bolle, bland sammen gresk yoghurt, sitronsaft, sitronskall, hakket dill, salt og pepper. Bland godt.
2. Server de varme squashfritterne med sitron- og dill-yoghurtsausen ved siden av til dipping.
Tips:
– Pass på å klemme ut så mye fuktighet fra squashen som mulig for sprøere fritter.
– Fritterne kan holdes varme i en ovn satt på lav varme hvis du må steke i omganger.
Nyt den sprø og forfriskende gleden av squashfritter med tangy sitron- og dill-yoghurtsaus!
