Seweryn Dominsky
Squash og Gruyère Gratin: Ein trøystande og kremaktig grønnsaksrett
Denne Squash og Gruyère Gratin er ein herleg grønnsaksrett som kombinerer den milde smaken av squash med den rike, nøtteaktige smaken av Gruyère ost. Steikt til perfeksjon med ein sprø, gyllen topp, er gratinen perfekt for familiemiddagar, høgtidsstunder eller når du berre er sugen på ein kremaktig, ostete grønnsaksrett.
Ingrediensar:
– 3 medium squash, i tynne skiver
– 1 løk, i tynne skiver
– 2 fedd kvitløk, hakka
– 1 kopp revet Gruyère ost
– 1/2 kopp Parmesan ost
– 1 kopp kremfløte
– 2 ss smør
– 1 ss olivenolje
– 1/2 kopp brødsmuler
– Salt og pepper etter smak
– Eit dryss muskatnøtt
– Ferske urter til pynt (valfritt)
Framgangsmåte:
1. Førehandsoppvarming av ovnen: Set ovnen på 375°F (190°C) for å førevarme.
2. Førebuing av squash: Vask squashane og skjær dei i tynne skiver. Set dei til side.
3. Steiking av løk og kvitløk: Varm olivenoljen i ein stor steikepanne over middels varme. Tilsett dei skivede løkane og steik til dei begynner å mjukne, ca. 5 minutt. Tilsett den hakka kvitløken og steik i ytterlegare 1-2 minutt til den blir velluktande. Ta frå varmen.
4. Klargjering av gratin: I ein stor blandebolle, kombiner dei skivede squashane, steikte løkane og kvitløken. Krydre med salt, pepper og eit dryss muskatnøtt. I ein annan bolle, bland saman den revne Gruyère og Parmesan osten.
5. Lag på lag med ingrediensane: I ei smurt form, byrj med å leggje eit enkelt lag av squashblandinga. Dryss ei porsjon av osteblandinga over squashane. Gjenta desse lagane til alle ingrediensane er brukte, og avslutt med eit lag ost øvst.
6. Tilsett fløyte: Hell kremfløyta jamt over lagane i forma.
7. Klargjering av brødsmulet topp: I ei lita bolle, bland brødsmulane med smelta smør til smulane er jamt dekte. Dryss brødsmulane over ostelaget på toppen.
8. Steiking: Set forma i den førevarma ovenen og steik i 30-35 minutt, eller til toppen er gyllenbrun og boblande, og squashane er møre når dei blir stukke med ei gaffel.
9. La det kvile: Ta gratinen ut av ovnen og la den kvile i 5-10 minutt før servering. Dette gjer at smakane blandar seg og gjer det enklare å servere.
10. Pynt og server: Pynt med ferske urter om ønskt, og server varm som ein deilig grønnsaksrett til ditt favorittmåltid.
Kos deg med din trøystande og kremaktige Squash og Gruyère Gratin!
