John Washington
Squash- og grønnsakpai: En smaksrik godbit fylt med smakfulle grønnsaker
Denne squash- og grønnsakpaien er en nydelig, smaksrik pai som kombinerer de delikate smakene av squash med en blanding av andre ferske grønnsaker. Perfekt til frokost, brunch eller lett middag, denne paien er både næringsrik og tilfredsstillende. Den rike, kremete fyllet, innhyllet i en smøraktig paibunn, gjør den til en uimotståelig rett som vil glede smaksløkene dine og gi deg lyst på mer.
Ingredienser:
– 1 ubakt paibunn
– 2 medium squash, skivet tynt
– 1 rød paprika, terninger
– 1 gul paprika, terninger
– 1 liten løk, finhakket
– 1 kopp sopp, skivet
– 1 kopp spinat, hakket
– 1 kopp revet ost (cheddar, mozzarella eller en blanding)
– 4 store egg
– 1 kopp halvparten og halvparten eller kremfløte
– 1 teskje salt
– 1/2 teskje svart pepper
– 1/2 teskje malt muskatnøtt
– 1 ss olivenolje
– Ferske urter (som basilikum eller persille) til pynt
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 190°C.
2. Trykk den ubakte paibunnen i en 9-tommers paiform. Trim kantene ved behov og sett til side.
3. I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
4. Tilsett sopp i stekepannen og stek til de slipper væske og begynner å bli brune, ca. 5 minutter til.
5. Rør inn paprikaene og squashen, og stek til de er litt møre, men ikke fullstendig kokt, ca. 3-4 minutter. Tilsett den hakkede spinaten og stek til den faller sammen, rundt 2 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
6. I en mellomstor bolle, visp sammen eggene, halvparten og halvparten eller kremfløten, salt, pepper og muskatnøtt.
7. Fordel de stekte grønnsakene jevnt over bunnen av paibunnen. Dryss den revne osten over grønnsakene.
8. Hell eggeblandingen over grønnsakene og osten, og fordel den jevnt.
9. Stek i den forvarmede ovnen i 35-40 minutter, eller til paien er stivnet og toppen er gyllenbrun. En kniv som settes inn i midten skal komme ut ren.
10. La paien avkjøles i ca. 10 minutter før du skjærer den. Pynt med ferske urter og server varm.
Nyt denne squash- og grønnsakpaien som et næringsrikt måltid, full av friskheten fra hagegrønnsaker og rikdommen fra ost og egg. Perfekt for enhver anledning, det er et allsidig og deilig tilskudd til ditt kulinariske repertoar.
