John Washington
H2: «Sautert Hokkien-nudlar med smakfull bok choy og eksotiske shiitakesopper»
Hokkien Fried Noodles er ein deilig kinesisk-australsk rett som kombinerer den rike, fyldige smaken av tykke nudlar i en soyabasert saus, saman med den friske sprøheten til bok choy og den jordaktige dybden av shiitakesopp. Denne retten er perfekt for eit raskt, men mettande måltid som er fullpakka med umami og næringsrike grønnsaker.
Ingrediensar
– 225 g Hokkien-nudlar
– 5 dl bok choy, hakka
– 2 1/2 dl shiitakesopp, skivet
– 1 1/4 dl gulrøtter, strimla
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 3 ss soyasaus
– 1 ss østersaus
– 1 ss hoisinsaus
– 1 ss vegetabilsk olje
– 1/2 ts sesamolje
– 1 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
– 1 ts maizena (valfritt, for å tjukkne)
– 1/4 ts kvit pepper
– 2 vårløkar, hakka (til pynt)
– Sesamfrø (valfritt, til pynt)
Instruksjonar
1. Førebuing av nudlar. Kok Hokkien-nudlane i samsvar med instruksjonane på pakken. Sil av og sett til side.
2. Førebuing av saus. I ei lita bolle blander du soyasaus, østersaus, hoisinsaus og sesamolje. Om du ønsker ein tjukkare saus, løys opp maizenaen i buljongen før du tilset han i blandinga.
3. Stek grønnsakene. Varm opp vegetabilsk olje i ei stor wok eller steikepanne på middels varme. Tilsett finhakka kvitløk og stek i cirka 30 sekund til det er aromatisk.
4. Tilsett soppane og gulrøtene. Ha i shiitakesopp og strimla gulrøtter, og stek til dei byrjar å mykne, cirka 2-3 minutt.
5. Tilsett bok choy. Bland i hakka bok choy og stek i ytterlegare 2 minutt, eller til bok choy byrjar å visne.
6. Bland nudlar og saus. Tilsett dei kokte Hokkien-nudlane i woken. Hell sausblandingen over nudlane og grønnsakene, og bland alt saman godt.
7. La det småkoke og tjukne. Kok i ytterlegare 2-3 minutt, slik at smakane blandar seg og sausen tjuknar. Om du brukar maizena, sørg for at sausen tjuknar slik du vil ha den.
8. Krydra. Strø kvit pepper over retten og bland det godt.
9. Pynt og server. Ta woken av varmen og pynt med hakka vårløk og sesamfrø, om du ønsker. Server varm.
Nyt dei saftige Hokkien-nudlane med den herlige blandinga av mettande shiitakesopp og frisk bok choy for eit måltid som både mettar og er næringsrikt!
