John Washington
Mmmmm Ultimativ sopp risotto
Nyt den kremete, trøstende godheten til Mmmmm Ultimate Mushroom Risotto. Denne klassiske italienske retten kombinerer møre, smaksrike sopp med kremet Arborio ris og skaper en symfoni av smak og tekstur som passer perfekt til enhver spesiell anledning eller en koselig kveld hjemme.
Ingredienser:
– 1 1/2 kopp Arborio ris
– 1 lb ulike sopp (som cremini, shiitake og knapp), skiver
– 1 lite løk, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 4 kopper grønnsaks- eller kyllingbuljong
– 1 kopp tørr hvitvin
– 1/2 kopp revet Parmesanost
– 1/4 kopp kremfløte
– 2 ss olivenolje
– 2 ss smør
– Salt og pepper etter smak
– Fersk persille, hakket (til garnering)
Instruksjoner:
1. Forbered buljongen:
– I en middels kjele, varm opp buljongen til kokepunktet over svak varme. Hold den varm gjennom hele tilberedningsprosessen.
2. Surr soppene:
– I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels-høy varme. Tilsett de skivede soppene og surr til de er gylne og væsken deres har fordampet, ca. 8-10 minutter. Ta soppen ut av pannen og sett til side.
3. Tilbered aromatene:
– I den samme pannen, smelt smøret. Tilsett løken og surr til den blir gjennomsiktig, ca. 3-4 minutter. Rør inn hakket hvitløk og stek i ett minutt til.
4. Toast risen:
– Tilsett Arborio risen i pannen og rør for å dekke riskornene med smør og olje. Rist risen i ca. 2 minutter, til kantene blir gjennomsiktige, men midten forblir ugjennomsiktig.
5. Deglazer med vin:
– Hell i hvitvinen og rør kontinuerlig til den er helt absorbert av risen.
6. Tilsett buljongen:
– Begynn å tilsette den varme buljongen i risen, en øse (ca. 1/2 kopp) av gangen. Rør kontinuerlig og vent til det meste av væsken er absorbert før du tilsetter neste øse. Fortsett denne prosessen til risen er kremet og mør, men fortsatt har en liten bitt (al dente), ca. 18-20 minutter.
7. Fullfør risottoen:
– Rør inn de surra soppene, revet Parmesanost og kremfløte. Smak til med salt og pepper. Kok i ytterligere 2-3 minutter for at smakene skal blande seg.
8. Server:
– Ta risottoen av varmen og la den hvile i ett minutt. Pynt med hakket frisk persille og server umiddelbart, nyt hver munnfull av denne herlige retten.
Nyt Mmmmm Ultimate Mushroom Risotto med et glass av din favoritt hvitvin for den perfekte spiseopplevelsen!
