Mariusz Lewandowski
Sprø and med Hoisin-saus
Sprø and med Hoisin-saus er ein herleg asiainspirert rett med saftig and med sprøtt skinn, servert med ein rik og smakfull hoisin-saus. Denne retten er perfekt for festmiddagar eller spesielle høve, og tilbyr ei smaksrik blanding som garantert imponerer gjestane dine.
Ingrediensar:
– 1 heil and, cirka 4-5 pund
– Salt
– Nykværna svart pepper
– 1 ss kinesisk fem-krydder pulver
– 1 ss vegetabilsk olje
– 4 ss hoisin-saus
– 2 ss soyasaus
– 1 ss honning
– 1 ts sesamolje
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1-tommers stykke ingefær, finhakka
– Vårløk og agurkstrimlar, til servering
– Mandarinpannekaker eller dampede bao-boller, til servering
Instruksjonar:
1. Førehandsvarm omnen til 350°F (175°C). Skyll anden under kaldt vatn og tørk den godt med tørkepapir. Skjær vekk eventuell overflødig fett frå anden og rundt nakken.
2. Krydra anden godt med salt, nykværna svart pepper og kinesisk fem-krydder pulver. Sørg for å gni krydderet inn i skinnet og inn i hola.
3. Prikk skinnet på anden med ein gaffel, ver nøye med å ikkje stikke hol i kjøttet. Dette hjelper med å smelta ut fettet og skape eit sprøtt skinn.
4. Sett anden på ei rist i ei langpanne. Steik i den førehandsvarma omnen i 1 time.
5. Auk omnetemperaturen til 375°F (190°C) og fortsett steikinga av anden i ytterlegare ein time, eller til skinnet er sprøtt og gyllent brun. Den interne temperaturen på anden bør vere 165°F (74°C).
6. Medan anden stekar, lag hoisin-sausen. I ein liten kjele, bland saman hoisin-saus, soyasaus, honning, sesamolje, kvitløk, og ingefær. Kok opp på middels varme, rør av og til, til sausen er varm og godt blanda.
7. Ta anden ut av omnen og la den kvile i 15 minutt før du skjer han opp i tynne skiver.
8. Server anden med den ferdige hoisin-sausen, vårløk, agurkstrimlar, og ditt val av mandarinpannekaker eller dampede bao-boller. La gjestane lage sine eigne wraps ved å bre litt hoisin-saus på ei pannekake eller bolle, legge til nokre skiver av and, og topp med agurk og vårløk.
Nyt denne sprø og smakfulle anden med hoisin-saus som midtpunkt i måltidet ditt.
