Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme: Ein herzhaftes italienisches Klassiker mit einem würzigen Twist
Spaghetti Bolognese Supreme ist ein köstlicher und herzhafter italienischer Klassiker, der die reichen Aromen einer langsam gekochten Fleischsoße mit der zarten und al dente perfekten Konsistenz von Spaghetti kombiniert. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Familientreffen oder ein wohltuendes Abendessen unter der Woche. Das Geheimnis seines erstklassigen Geschmacks liegt in der Verwendung von Rinderhackfleisch und Pancetta sowie einer Vielzahl von Gemüsesorten und aromatischen Kräutern. Folgen Sie diesem Rezept, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen.
Zutaten:
– 450 g Rinderhackfleisch
– 120 g Pancetta, gewürfelt
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Karotten, fein gehackt
– 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 240 ml Rotwein
– 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
– 60 ml Tomatenmark
– 240 ml Rinderbrühe
– 2 TL getrockneter Oregano
– 2 TL getrocknetes Basilikum
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 30 ml Olivenöl
– 340 g Spaghetti
– Frisch geriebener Parmesankäse zum Garnieren
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung:
1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gewürfelten Pancetta hinzu und braten Sie ihn knusprig an. Nehmen Sie den Pancetta mit einem Schöpflöffel heraus und stellen Sie ihn beiseite, wobei Sie das Fett im Topf belassen.
2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Dünsten Sie das Gemüse an, bis es weich ist, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute lang an.
3. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch an, während Sie es mit einem Löffel zerkleinern. Fett abgießen, falls nötig.
4. Geben Sie den Rotwein hinzu und lassen Sie ihn köcheln. Lassen Sie den Wein um die Hälfte reduzieren, was etwa 5 Minuten dauern sollte.
5. Rühren Sie die gehackten Tomaten, Tomatenmark und Rinderbrühe ein. Fügen Sie den getrockneten Oregano, getrockneten Basilikum, das Lorbeerblatt und den gekochten Pancetta hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Soße mindestens 1 Stunde, vorzugsweise 2 Stunden, sanft köcheln, ab und zu umrühren. Je länger Sie sie köcheln lassen, desto intensiver werden die Aromen.
7. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Die Spaghetti abtropfen lassen und beiseite stellen.
8. Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Bolognese-Sauce. Vermengen Sie die gekochten Spaghetti mit der Soße, bis sie gut bedeckt sind.
9. Servieren Sie die Spaghetti Bolognese Supreme heiß und garnieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesankäse und frischen Basilikumblättern.
Genießen Sie Ihre Spaghetti Bolognese Supreme, ein geschmackvolles und wohltuendes Gericht, das einen Hauch Italiens an Ihren Tisch bringt!
