Sopp Quinoa Medley: Ein nærande og velsmakande fusjon av korn og grønnsaker

Soppquinoa-blanding: Ein nærende og smakfull fusjon av korn og grønnsaker

«`html

Soppquinoa-blanding er en herlig og sunn rett som bringer sammen jordlige sopp og supermat-egenskapene til quinoa. Denne retten er ikke bare fullpakket med næringsstoffer, men den eksploderer også med smaker som du kommer til å ønske mer av. Perfekt som hovedrett eller en mettende siderett, Soppquinoa-blanding er allsidig og enkel å lage.

Ingredienser:
– 1 kopp quinoa, skylt
– 2 kopper grønnsaksbuljong
– 1 ss olivenolje
– 1 liten løk, finhakket
– 2 hvitløksfedd, finhakket
– 450 g blandet sopp (som cremini, shiitake og hvite knapp), skiver
– 1 rød paprika, hakket
– 1 ts tørket timian
– Salt og pepper etter smak
– 1/4 kopp hakket fersk persille
– 2 ss revet parmesanost (valgfritt)

Framgangsmåte:

1. Kok Quinoa: I en middels kjele, kombiner quinoa og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til, og småkok i ca. 15 minutter eller til quinoa er mør og væsken absorbert. Rør med en gaffel og sett til side.

2. Stek Grønnsaker: I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og stek i 2-3 minutter til det dufter og er mykt.

3. Tilsett Sopp: Øk varmen til middels-høy, tilsett skiver sopp i pannen, og stek, rør av og til, til de slipper væske og begynner å bli brune, ca. 5-7 minutter.

4. Bland inn Paprika og Krydder: Tilsett hakket rød paprika, tørket timian, salt og pepper i pannen. Stek i ytterligere 3-4 minutter til paprikaen er litt mør.

5. Bland med Quinoa: Tilsett den kokte quinoaen i pannen med grønnsakene. Rør godt sammen og varm grundig.

6. Fullfør med Ferske Urter og Ost: Ta av varmen, og rør inn hakket frisk persille og revet parmesanost, hvis du velger å bruke det.

7. Server: Legg Soppquinoa-blandingen på tallerkener eller i boller, pynt med ekstra persille om ønskelig, og server varm.

Nyt din deilige og nærende Soppquinoa-blanding!
«`