Joe Roshkovsky
Deilige vietnamesiske vårruller (Gỏi cuốn) for ein smaksrik start
Om:
Vietnamesiske vårruller, også kjent som Gỏi cuốn, er ein frisk og sunn forrett som kombinerer delikate smakar av reker, grønnsaker og urter pakket inn i rispapir. Desse rullane blir vanlegvis servert med ein smaksrik peanøttsaus som gir ein ekstra smak. Enkelt å lage og herleg å eta, dei er perfekte for alle høve.
Oppskrift:
Ingrediensar:
For vårrullane:
– 8 store reker, rensa og kokt
– 115 g risnudlar
– 8 rispapirskiver
– 1 kopp strimla isbergsalat
– 1/2 kopp ferske mynteblad
– 1/2 kopp fersk koriander
– 1/2 kopp fersk thai-basilikum
– 1/2 kopp strimla gulrøtter
– 1 agurk, strimla
– 1 avokado, skiver (valfritt)
For peanøttsausen:
– 1/4 kopp hoisinsaus
– 3 ss peanøttsmør
– 1 ss soyasaus
– 1 ss riseddik
– 2 ts sukker
– 1/2 kopp vatn
– 1-2 kvitlauksfedd, finhakka
– 1 ts sriracha (valfritt)
– Kverna peanøtter (til pynt)
Framgangsmåte:
1. Førebuing av risnudlar:
– Kok risnudlane etter anvisning på pakken. Sil av og sett til side.
2. Førebuing av reker:
– Del kvar kokte rek i to langs lengda. Sett til side.
3. Førebuing av rispapir:
– Fyll ei stor bolle med varmt vatn. Dypp ein rispapirskive i vatnet i omtrent 10-15 sekund til den blir mjuk. Ta opp og legg på ein fuktig arbeidsflate eller rein handduk.
4. Set saman vårrullane:
– Legg 2 rekehalar, kuttsida opp, på den nedre tredjedelen av rispapiret.
– Ha ein liten neve nudlar, salat, mynte, koriander, thai-basilikum, gulrøtter, agurk og avokado (om du bruker det) over rekane.
– Brett bunnen av rispapiret over fyllet, brett sidene inn og rull tett for å lukke fyllet.
– Gjenta med resten av ingrediensane for å lage fleire rullar.
5. Lag peanøttsausen:
– I ei lita kjele, bland hoisinsaus, peanøttsmør, soyasaus, riseddik, sukker, vatn, kvitløk og sriracha (om du bruker det).
– Kok over medium varme, rør kontinuerleg til sausen er glatt og litt tjukkare, omtrent 3-5 minutt.
– Fjern frå varmen og la det avkjølast noko. Dryss over kverna peanøtter.
6. Servering:
– Server vårrullane saman med peanøttsausen. Nyt dei ferske og dyp kvar bit i sausen for ein perfekt smakskick.
Kos deg med dei vietnamesiske vårrullane (Gỏi cuốn) som ein deilig forrett eller eit lett måltid!
[emnekk]https://www.youtube.com/embed/97J7WuMsPCY[/emnekk]
