Smaksrik villris- og tofu-wok

Smakfull villris- og tofu-wok

«`html

Denne deilige og næringsrike retten er perfekt for de som ønsker å nyte et plantebasert måltid fullpakket med smak og som er enkelt å tilberede. Villris bidrar med en unik tekstur og nøtteaktig smak, mens tofu tilfører en proteinrik punch. Kombinert med en blanding av fargerike grønnsaker og en fyldig saus, vil denne woken etterlate deg med lyst på mer!

Ingredienser:

• 1 kopp villris
• 2 kopper vann eller grønnsaksbuljong
• 1 blokk (400 g) fast tofu, presset og i terninger
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 rød paprika, i skiver
• 1 gul paprika, i skiver
• 1 kopp sukkererter
• 1 liten rødløk, i tynne skiver
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss revet fersk ingefær
• 3 ss hoisinsaus
• 1 ss risvineddik
• 1/4 kopp hakket fersk koriander
• Salt og pepper etter smak
• Sesamfrø til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. I en mellomstor kjele, bland villris og vann (eller grønnsaksbuljong). Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i ca. 45-50 minutter eller til risen er mør og vannet er absorbert. Rør forsiktig med en gaffel og sett til side.
2. Mens risen koker, bland kubene av tofu med 1 ss soyasaus og 1 ss sesamolje. La det marinere i minst 15 minutter.
3. Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok på middels-høy varme. Tilsett marinert tofu og stek til gyllenbrun på alle sider, ca. 8-10 minutter. Ta tofu ut av pannen og sett til side.
4. I den samme stekepannen, tilsett resterende 1 ss vegetabilsk olje. Tilsett rød og gul paprika, sukkererter og rødløk. Wok grønnsakene i ca. 5 minutter, eller til de er sprø-møre.
5. Tilsett hvitløk og ingefær i pannen og stek i ytterligere 1-2 minutter til det dufter godt.
6. Tilsett tofu igjen i pannen og ha i den kokte villrisen.
7. I en liten skål, visp sammen resterende 1 ss soyasaus, hoisinsaus og risvineddik. Hell sausen over tofu- og grønnsaksblandingen og bland alt jevnt sammen.
8. La det hele småkoke i 3-4 minutter til alt er gjennomvarmet og godt blandet.
9. Smak til med salt og pepper. Pynt med fersk koriander og sesamfrø om ønskelig.
10. Server varm og nyt den smaksrike villris- og tofu-woken!

«`

Denne oppskriften gir et næringsrikt og balansert måltid, perfekt for en rask hverdagsmiddag eller en spesiell anledning hvor du ønsker å imponere med minimal innsats. God appetitt!