Smaksrik kylling- og cashewnøttwok med grønnsaker

Smakfull Cashewnøttkylling Stir-Fry med Grønnsaker

Beskrivelse:
Denne smakfulle Cashewnøttkylling Stir-Fry med grønnsaker er en herlig og næringsrik rett som kombinerer den gode smaken av mager kyllingbryst, sprø grønnsaker, og den rike, smøraktige smaken av cashewnøtter. Perfekt for et raskt og tilfredsstillende kveldsmåltid, denne wokretten er enkel å lage og full av deilige, asiatisk-inspirerte smaker.

Ingredienser:
– 450 g benfri, hudfri kyllingbryst, skåret i tynne strimler
– 1 kopp cashewnøtter
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 rød paprika, tynnstrimlet
– 1 gul paprika, tynnstrimlet
– 1 medium gulrot, strimlet
– 1 kopp sukkererter
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss fersk ingefær, revet
– 3 vårløk, skiver
– 1/4 kopp soyasaus
– 2 ss hoisinsaus
– 1 ss risvineddik
– 1 ss honning eller lønnesirup
– 1 ts maisstivelse blandet med 2 ss vann
– Kokt ris eller nudler, til servering
– Sesamfrø (valgfritt) til pynt

Instruksjoner:
1. Forbered Kyllingen:
Krydre kyllingstrimlene med litt salt og pepper.

2. Stek Cashewnøttene:
I en stor wok eller stekepanne, varm 1 ss vegetabilsk olje på middels varme. Tilsett cashewnøttene og stek til de er gyllenbrune og duftende, ca. 2-3 minutter. Ta cashewnøttene ut av pannen og sett til side.

3. Stek Kyllingen:
I samme wok eller stekepanne, tilsett den gjenværende 1 ss vegetabilsk olje og skru opp varmen. Tilsett kyllingstrimlene og stek, rør ofte, til kyllingen er gjennomstekt og ikke lenger rosa, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.

4. Stek Grønnsakene:
Tilsett hvitløk og ingefær i woken og stek i 30 sekunder til det dufter. Tilsett deretter paprika, gulrot og sukkererter. Wok-grønnsakene i ca. 4-5 minutter eller til de er møre og sprø.

5. Lag Sausen:
I en liten skål, bland sammen soyasaus, hoisinsaus, risvineddik og honning eller lønnesirup. Hell sausen over grønnsakene i woken og rør godt sammen.

6. Tykk Sausen:
Tilsett kyllingen tilbake i woken sammen med cashewnøttene. Tilsett maisstivelse-vannblandingen og kok i ytterligere 1-2 minutter, eller til sausen har tyknet og alt er godt blandet.

7. Fullfør og Server:
Rør inn de oppskårne vårløkene. Server cashewnøttkylling stir-fry over kokt ris eller nudler. Pynt med sesamfrø, hvis ønskelig.

Kos deg med denne deilige og sunne Cashewnøttkylling Stir-Fry med Grønnsaker!