Karol Smith
Smakfull Gazpacho med Ferske Grønnsaker
«`html
Gazpacho er en forfriskende og avkjølende spansk suppe, perfekt for varme sommerdager. Den er laget med en base av modne tomater og suppleres med ulike ferske grønnsaker, noe som gir den en livlig smak og god tyggemotstand. Denne retten serveres vanligvis kald og kan nytes som en forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser:
– 6 modne tomater, skrelt og hakket
– 1 agurk, skrelt, frøfjernet, og hakket
– 1 liten rød paprika, hakket
– 1 liten grønn paprika, hakket
– 1 liten rødløk, hakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 3 kopper tomatjuice
– 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
– 2 ss rødvinseddik
– Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
– 1/4 teskje malt spisskummen (valgfri)
– Fersk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Forbered Grønnsakene:
Begynn med å skrelle og hakke tomater, agurk, paprikaer og løk. Finhakk hvitløksfeddene.
2. Bland Suppebasen:
I en blender eller matprosessor, bland de hakkede tomatene, agurken, rød og grønn paprika, rødløk og finhakket hvitløk. Bland til du oppnår ønsket konsistens. Noen foretrekker den jevn, mens andre liker at den har litt tekstur.
3. Kombiner Ingrediensene:
Hell den blandede grønnsaksmiksen i en stor bolle. Rør inn tomatjuice, ekstra jomfru olivenolje og rødvinseddik. Tilsett salt, svart pepper og spisskummen (hvis du bruker det) etter smak.
4. Kjøl ned Suppen:
Dekk til og kjøl ned gazpachoen i minst 2 timer for å la smakene blande seg og suppen bli godt avkjølt.
5. Server Gazpachoen:
Før servering, rør godt i gazpachoen. Øs suppen i boller og pynt med fersk basilikum eller persille.
Nyt denne herlige og frisk-smakende gazpacho, som er perfekt for å takle sommervarmen samtidig som den gir et sunt og tilfredsstillende måltid!
«`
