Smaksrik biff- og grønnsakswok med vannkastanjer

Smakfull biff- og grønnsakswok med vannkastanjer

Denne retten er en fargerik og smaksrik wok som kombinerer mørt biffkjøtt, en rekke ferske grønnsaker og den deilige sprøheten fra vannkastanjer. Det er et raskt og næringsrikt måltid som passer perfekt for travle hverdager eller når du bare vil nyte et sunt og tilfredsstillende måltid med litt asiatisk preg.

Ingredienser:

For marinaden til biffen:

• 450 g biffkjøtt, skåret i tynne skiver
• 2 ss soyasaus
• 1 ss østerssaus
• 1 ss maismel
• 1 ts sesamolje
• 1 ts hvit pepper

For woksausen:

• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss østerssaus
• 1 ss hoisinsaus
• 1 ss riseddik
• 2 ts maismel blandet med 2 ss vann

For woken:

• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 2 cm ingefær, hakket
• 1 rød paprika, skiver
• 1 grønn paprika, skiver
• 1 kopp brokkolibuketter
• 1 kopp sukkererter
• 1/2 kopp skiver av vannkastanjer
• 1/2 løk, skiver
• 2 vårløk, hakket (til pynt)
• Sesamfrø (til pynt)
• Kokt hvit eller brun ris (til servering)

Fremgangsmåte:

1. Mariner biffen:

1. I en bolle, bland biffskivene med soyasaus, østerssaus, maismel, sesamolje og hvit pepper. Bland godt for å sikre at biffen er jevnt dekket. La det marinere i minst 15-20 minutter.

2. Lag woksausen:

1. I en liten bolle, bland sammen soyasaus, østerssaus, hoisinsaus og riseddik. Sett til side.

3. Stek grønnsakene:

1. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme.
2. Tilsett hakket hvitløk og ingefær, og stek til det lukter godt (ca. 30 sekunder).
3. Tilsett skiver av løk og stek i 1 minutt til de begynner å bli myke.
4. Tilsett brokkolibuketter, sukkererter, rød og grønn paprika. Wok det i 4-5 minutter eller til grønnsakene er sprø og møre.
5. Tilsett vannkastanjer og rør i ett minutt. Ta grønnsakene ut av woken og sett til side.

4. Stek biffen:

1. I den samme woken, tilsett den gjenværende spiseskjeen med vegetabilsk olje. Tilsett den marinerte biffen og spre den jevnt utover. La den brunes i 1-2 minutter uten å røre for å utvikle en fin farge.
2. Wok biffen til den er akkurat gjennomstekt (ytterligere 2-3 minutter).

5. Bland og fullfør:

1. Tilsett de kokte grønnsakene i woken sammen med biffen. Rør godt sammen.
2. Hell woksausen i og bland alt sammen.
3. Tilsett maismeljevningen (maismel blandet med vann) i woken for å tykne sausen. Fortsett å røre til sausen har tyknet og jevnt dekker biffen og grønnsakene (ca. 1-2 minutter).

6. Server:

1. Anrett woken på et serveringsfat og pynt med hakket vårløk og sesamfrø.
2. Server varm over kokt hvit eller brun ris.

Nyt en smakfull biff- og grønnsakswok med vannkastanjer – et herlig, velbalansert måltid som garantert imponerer!