Smakfulle smørstekte kvitløksspaghetti med squash og soltørka tomatar

Deilig Smørstekt Kvitløk Squashnudler med Soltørka Tomatar

Denne nydelege retten har squashnudler som er smaksatt med ein smørstekt kvitløksaus og rike soltørka tomatar. Det er eit perfekt alternativ for dei som ønsker ein smakfull og helsebevisst måltid med lågt karbohydratinnhald, utan gluten og som passar for keto-diettar.

Ingrediensar:
– 4 medium kvitløk
– 2 ss olivenolje
– 3 ss usalta smør
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 1/2 kopp soltørka tomatar (i olje, avrent og skivad)
– 1/2 ts knust raud pepperflak (valfritt)
– 1/4 kopp revet parmesanost
– Salt og pepper, etter smak
– Ferske basilikumblad, hakka (til servering)

Framgangsmåte:

1. Forbered squashnudlane:
– Bruk ein spiralizer for å lage squashnudler (zoodles) av squashen. Alternativt kan du bruke ein grønnsaksskreller for å lage tynne strimlar. Sett til side.

2. Steik kvitløken:
– Varm olivenolje og 2 ss smør i ei stor steikepanne over medium varme.
– Tilsett den finhakka kvitløken og steik i ca. 1 minutt, eller til den er duftande.

3. Tilsett soltørka tomatar:
– Ha dei skivade soltørka tomatane i panna og kok i ytterlegare 2-3 minutt, rør om iblant.

4. Kok squashnudlane:
– Auk varmen til medium-høg og tilsett squashnudlane i panna.
– Vend nudlane slik at dei blir jevnt dekt av kvitløks-smørblandinga og kok i ca. 3-5 minutt, eller til zoodlesane er møre men framleis litt sprø.

5. Krydra og tilsett raud pepperflak:
– Om du bruker det, dryss knuste raud pepperflak over nudlane. Krydra med salt og pepper etter smak.

6. Avslutt med Parmesan og resterande smør:
– Tilsett den gjenværende 1 ss smør og la det smelte og dekkje nudlane. Strø på den revne parmesanosten over toppen og vend forsiktig.

7. Server:
– Overfør squashnudlane til eit serveringsfat og pynt med ferskt hakka basilikum.

Kos deg med dei deilige Smørstekte Kvitløk Squashnudlane med Soltørka Tomatar enten som ein lett hovudrett eller som ein siderett saman med favorittproteinet ditt!