John Washington
Deilig Chicken Cacciatore: Ein hjarteleg italiensk klassikar
Chicken Cacciatore, også kjend som «Jegerens kylling,» er ein tradisjonell italiensk rett som er rik på smak, hjarteleg og verkeleg trøystande. Rettane inneheld kylling braisert i ein saus laga av tomater, løk, paprika og ein blanding av aromatiske urter. Det er perfekt for eit familie måltid eller ein spesiell hending og passer utmerka saman med pasta eller sprøtt brød.
Ingrediensar:
– 4 beinfrie, skinkefrie kyllingbryst (eller lår)
– Salt og pepper etter smak
– 1/2 kopp kveitemjøl (til panering)
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, hakka
– 1 raud paprika, skiven
– 1 gul paprika, skiven
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1/2 kopp tørr kvitvin
– 1 (28-unse) boks med tomatbitar
– 3/4 kopp kyllingkraft
– 1 ts tørka oregano
– 1/2 ts tørka timian
– 1/2 ts tørka rosmarin
– 1/4 ts knuste raud paprikaflak (valfritt)
– 1/4 kopp kapare, skylte og drenerte
– 1/4 kopp svarte oliven uten stein (valfritt)
– 2 ss fersk persille, hakka (til garnityr)
Framgangsmåte:
1. Krydre kyllingbrysta med salt og pepper på begge sider.
2. Paner kyllingen i mjølet, rist av overflødig.
3. Varm olivenoljen i ein stor steikepanne på medium-høg varme.
4. Brun kyllingen på begge sider til gyllen, omtrent 5 minutt per side. Fjern kyllingen frå pannen og sett til side.
5. I same pannen, tilsett den hakka løken og surr til den er blank, omtrent 5 minutt.
6. Tilsett skiven paprika og finhakka kvitløk, og kok i 3-4 minutt til grønnsakene er møre.
7. Hell på kvitvinen, skrap opp eventuelle brune bitar frå bunnen av pannen. Kok opp og la det reduserast til halvparten.
8. Tilsett tomater, kyllingkraft, tørka oregano, timian, rosmarin og knuste raud paprikaflak, rør for å blande.
9. Legg tilbake den brunede kyllingen i pannen, legg den forsiktig ned i sausen.
10. Tilsett kapar og svarte oliven, om du brukar det.
11. Reduser varmen til medium-låg og la retten småkoke, dekka, i 25-30 minutt, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
12. Pynt med hakka fersk persille før servering.
Serveringsforslag:
Server Chicken Cacciatoren over eit lag med pasta, ris, eller med ei side av sprø italiensk brød for å suge opp den deilige sausen. Noko sautert grønsaker eller ein enkel salat kompletterer retten perfekt. Nyt!
