Mariusz Lewandowski
Smaksrik Brooklyn-stil Knish: Ein Smakfull New York-glede
Ein Brooklyn-stil knish er ein smakfull bakst som oppstod i New York City, spesifikt frå dei jødiske samfunna i Brooklyn. Denne klassiske gatekjøkenet har ei fylling som vanlegvis er laga av moste poteter, kjøt eller grønnsaker, alt innhylt i ei deilig paideig. Desse knishane tilbyr ein mettande og trøystande bit, perfekt for måltid kvar som helst på dagen.
Ingrediensar:
For deigen:
– 2 koppars kveitemjøl
– 1 ts bakepulver
– 1/2 ts salt
– 1/4 kopp vegetabilsk olje
– 3/4 kopp vatn
For potetfyllinga:
– 4 store poteter, skrelt og terna
– 1 stor løk, fint hakka
– 2 ss vegetabilsk olje
– Salt og pepper etter smak
Instruksjonar:
1. Førebuing av deig:
1. I ein stor bakebolle, bland saman mjøl, bakepulver og salt.
2. Lag ei grop i midten og tilsett vegetabilsk olje og vatn.
3. Bland til deig. Kna i nokre minutt til smidig.
4. Dekk til deigen med eit fuktig handkle og la den kvile i 1 time.
2. Førebuing av potetfyllinga:
1. Kok potetene i salt vatn til møre, ca. 15 minuttar. Sil av og mos dei i ei stor bolle.
2. I ei steikepanne, varm vegetabilsk olje over middels varme og stek løken til den er gyllenbrun.
3. Bland den freska løken med dei moste potetene. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland godt.
3. Set saman knishane:
1. Førehett ovnen til 375°F (190°C).
2. Lett mel benken og kjevle deigen ut i ei stor rektangel, ca. 1/8-inch tjukk.
3. Skjer deigen i 4-inch kvadratar.
4. Legg ca. 2 ss potetfylling i midten av kvadrata.
5. Brett kantane av kvadrata over fyllet, klyp saman for å forsegle og form ein rund eller firkantet form.
6. Legg knishane med skjøtane ned på eit bakebrett med bakepapir.
4. Steik knishane:
1. Pensle toppane av knish med litt vegetabilsk olje.
2. Steik i den førehette ovnen i 25-30 minuttar, eller til knishane er gylne.
5. Server og nyt:
1. La knishane avkjøle litt før servering.
2. Nyt dine Brooklyn-stil knishar varme, enten åleine eller med ein side av sennep eller rømme.
Vel bekomme!
