John Washington
Velsmakande Afrikansk storfekjøt stew – En hjarteleg og trøystande nytelse
Dette velsmakande Afrikanske storfekjøt stew er eit eksklusivt samspel av mørt storfekjøt, tomatar og ein blanding av aromatiske krydder, alt kokt til perfeksjon. Den rike og deilige gryta er ideell for ein trøystande familiemiddag og passer perfekt saman med ris, couscous eller potetmos. Den fangar essensen av tradisjonell afrikansk matlaging med kvar munnfull.
Ingrediensar:
– 2 pund (900 gram) storfekjøt av bog, skåret i bitestore bitar
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 stor løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ss fersk ingefær, rivd
– 2 kopper storfekraft
– 1 boks (14 oz) hermetiske tomatar, i terningar
– 1 ss tomatpuré
– 2 ss peanøttsmør
– 1 ss paprika
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1 ts cayennepepper (valfritt for ein sterkare gryte)
– Salt og svart pepper etter smak
– 2 store gulrøter, skrelte og hakka
– 3 medium poteter, skrelte og skåret i terningar
– 2 ss fersk persille, hakka (til garnering)
Framgangsmåte:
1. Brun storfekjøtet:
I ei stor gryte eller Dutch-ovn, varm opp vegetabilsk olje over middels-høg varme. Tilsett storfekjøtet i porsjonar, sørg for å ikkje overfylle gryta. Brun storfekjøtet til det er brunt på alle sider. Ta ut storfekjøtet frå gryta og sett til side.
2. Stek aromatar:
I same gryta, tilset løk og surr til dei er mjuk og gjennomsiktige. Tilsett finhakka kvitløk og rivd ingefær, rør i eit minutt til det er duftande.
3. Kombiner ingrediensane:
Rør inn tomatpuré, paprika, malt spisskummen, malt koriander og eventuelt cayennepepper. Kok i 2-3 minutt, slik at kryddera frigjer aromaene sine.
4. Bygg gryta:
Tilsett det brunede storfekjøtet i gryta og tilsett storfekraft, hermetiske tomatar og peanøttsmør. Rør godt saman alle ingrediensane. Smak til med salt og svart pepper.
5. La det småkoke:
Kok opp gryta, reduser deretter varmen. Dekk til gryta og la det småkoke svakt i om lag 1,5 timar, eller til storfekjøtet er mørt.
6. Tilsett grønnsaker:
Etter 1,5 timar, tilsett hakkede gulrøter og potetterningar i gryta. Fortsett å la det småkoke i 30 minutt til, eller til grønnsakene er gjennomkokte og møre.
7. Justering av smak:
Smak på gryta og juster krydringa om nødvendig. Om gryta er for tjukk, kan du tilsetje meir storfekraft eller vatn for å nå ønska konsistens.
8. Server:
Server den afrikanske storfekjøtgryta i skåler og pynt med fersk hakka persille. Server varm saman med dampet ris, couscous eller potetmos for ein fullstendig og tilfredsstillande måltid.
Nyt dei rike smakane og den trøystande varmen til denne tradisjonelle Afrikanske storfekjøt stewen!
