Seweryn Dominsky
Salig Volley & Solskokk Suppe
Nyt dei delikate og kremete smakane av Solskokksuppe, ei rett som kombinerer den jordaktige smaken av solsokker med glattheita til ein fløyelsmyk brot. Denne suppen er perfekt for ein lun middag, og gir både komfort og gourmetfølelse med ei enkel oppskrift å følgje.
Ingrediensar:
– 1 pund solsokker, skrella og skivet
– 1 stor gul løk, hakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 4 kopper grønnsaksbuljong
– 1 kopp kremfløyte
– 2 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak
– Ferske grasløk til pynt
Oppskrifter:
1. Førebu Ingrediensane: Start med å skylle, skrelle og skive solsokkene grundig. Hakk den gule løken og finhakk kvitløksfedda.
2. Surreing: I ei stor kjele, varm opp olivenoljen på middels varme. Tilsett den hakka løken og kvitløken, og surr dei til dei blir gjennomsiktige og aromatiske, ca. 5 minutt.
3. Tilsetjing av Solsokker: Legg dei skivede solsokkene i kjelen, rør godt for å blande med løken og kvitløken. Kok i ytterlegare 5 minutt, slik at solsokkene blir litt mykje.
4. Koking: Hell i grønnsaksbuljongen, smak til med salt og pepper, og kok opp blandinga. Reduser varmen, dekk kjelen og la suppen småputre i 30 minutt eller til solsokkene er svært møre.
5. Miksing: Bruk ein stavmiksar for å miksje suppen forsiktig til den blir glatt og fløyelsmyk. Alternativt kan du jobbe litt i gongen og miksje suppen i ein blender til ho er glatt. Ver varsam med den varme væska.
6. Tilsetting av Krem: Returner den miksja suppen til kjelen hvis du har brukt ein blender. Rør inn kremfløyta, varm forsiktig opp suppen over låg varme til ho er varm. Smak til og juster krydringa om nødvendig.
7. Servering: Hell den fløyelsmyke solsokksuppa i bolle, pynt med fersk hakka grasløk. Server varm, med crusty brød eller ein lett salat for eit fullverdig måltid.
Kos deg!
