Seweryn Dominsky
Lækker kylling med Youtiao-wok: En utsøkt fusjonsopplevelse
«`html
Dette herlige kinesiske retten kombinerer den saftige smaken av kylling med den sprø teksturen av Youtiao (kinesiske smultringer). Sammensetningen av salte, søte og litt krydrede elementer skaper en harmonisk balanse som vil friste smaksløkene dine. Youtiao absorberer den deilige sausen, tilfører en herlig crunch og gjør denne woken til en uforglemmelig opplevelse.
Ingredienser:
– 2 beinfrie, skinnsfrie kyllingbryst, tynne skiver
– 2 Youtiao (kinesiske smultringer), kuttet i biter
– 1 paprika, skiver
– 1 løk, skiver
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1-tommers ingefær, finhakket
– 2 ss soyasaus
– 1 ss østerssaus
– 1 ss hoisinsaus
– 1 ts chilipasta (valgfritt, for litt hete)
– 1 ss maisstivelse
– 3 ss vegetabilsk olje
– 1 ts sesamolje
– 2 ss hakket vårløk (til garnering)
– Sesamfrø (til garnering)
Fremgangsmåte:
1. Bland de skivede kyllingene med maisstivelse i en bolle til alt er dekket. Dette hjelper kyllingen å forbli mør under tilberedningen.
2. Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne på middels til høy varme. Tilsett kyllingskivene og wok dem til de er gjennomstekte og lett gyldne. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
3. I samme panne, tilsett den gjenværende 1 ss vegetabilsk olje og sesamolje. Tilsett den finhakkede hvitløken og ingefæren, og wok i ca. 30 sekunder til det blir duftende.
4. Tilsett løken og paprikaen i pannen. Wok til grønnsakene begynner å mykne, ca. 3-4 minutter.
5. Tilsett kyllingen tilbake i pannen og tilsett Youtiao-biter. Bland alt sammen.
6. Hell soyasaus, østerssaus, hoisinsaus og chilipasta (hvis du bruker det) i pannen. Fortsett å wok til alt er godt dekket med sausen og Youtiao-bitene er litt sprø, ca. 2-3 minutter.
7. Overfør woken til en serveringsbolle og pynt med hakket vårløk og sesamfrø.
8. Server umiddelbart med dampet ris eller nudler.
Nyt din lækre kylling med Youtiao-wok!
«`
