Seweryn Dominsky
Smakfull biff- og grønnsaks wok med honning soyaglaze
Denne deilige retten kombinerer møre biffstrimler med en miks av ferske grønnsaker, alt servert i en herlig honning soyaglaze. Resultatet er en smaksrik, litt søt wok som er perfekt for en kjapp men tilfredsstillende middag. Fylt med næringsstoffer og smak, er denne retten ideell for travle hverdager eller når du ønsker noe både sunt og deilig.
Ingredienser:
– 450 g biff ytrefilet, skåret i tynne skiver
– 1 rød paprika, skåret
– 1 gul paprika, skåret
– 1 medium løk, skåret
– 1 kopp brokkolibuketter
– 1 kopp sukkererter
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 tommels stor ingefær, revet
– 3 ss soyasaus
– 2 ss honning
– 1 ss risvineddik
– 1 ss sesamolje
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 ss maismel blandet med 2 ss vann (valgfritt for å tykne)
– Salt og pepper etter smak
– Sesamfrø og hakket vårløk til garnityr
Fremgangsmåte:
1. Forbered ingrediensene:
– Start med å skjære biffytrefileten i tynne strimler på tvers av fibrene.
– Skjær paprikaene og løken i skiver.
– Skyll og kutt brokkolien i buketter, og skyll sukkerertene.
– Finhakk hvitløken og riv ingefæren.
2. Lag honning soyaglazen:
– I en liten skål, bland soyasaus, honning, risvineddik og sesamolje. Rør godt for å lage glazen.
3. Wok biffen:
– Varm en stor wok eller stekepanne på høy varme og tilsett 1 ss vegetabilsk olje.
– Når oljen er varm, tilsett biffstrimlene og wok dem i ca. 2-3 minutter til de er brunet, men ikke overstekt.
– Ta biffen ut av woken og sett til side.
4. Stek grønnsakene:
– I samme wok, tilsett den resterende 1 ss vegetabilsk olje.
– Tilsett hvitløk og ingefær, og wok i ca. 30 sekunder til det dufter godt.
– Tilsett den skivede løken og stek i ca. 1 minutt.
– Tilsett paprikaene, brokkolien og sukkerertene.
– Wok grønnsakene i 3-4 minutter til de er møre, men fortsatt sprø.
5. Bland og glacer:
– Tilsett biffen i woken og bland med grønnsakene.
– Hell honning soyaglazen over blandingen og bland godt for å fordele glazen jevnt.
– Hvis du ønsker en tykkere saus, tilsett maismelblandingen og rør til sausen tykner.
6. Smak til og server:
– Smak til med salt og pepper.
– Dryss over sesamfrø og hakket vårløk.
7. Server:
– Server varmt over dampet ris eller dine favorittnudler.
Nyt denne sunne og velsmakende biff- og grønnsakswoken med honning soyaglaze, en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer som garantert blir en favoritt blant familien!
