Joe Roshkovsky
Saftige cubanske mango kyllingspyd
Opplev de livlige smakene av en cubansk-inspirert rett med disse saftige cubanske mango kyllingspydene. Denne oppskriften kombinerer saftig marinert kylling med sødmen fra fersk mango, alt grillet til perfeksjon og servert på spyd. Krydderblandingen og sitrusen i marinaden gir kyllingen en herlig tang, mens mangoen tilfører en smak av tropene. Perfekt for en sommergrillfest eller en ukedagsmiddag, disse spydene vil garantert bli en suksess blant familie og venner.
Ingredienser:
– 450 g benfri, hudløse kyllingbryst, skåret i 2,5 cm store terninger
– 2 modne mangoer, skrelt og skåret i 2,5 cm store terninger
– 1 rød paprika, skåret i 2,5 cm store firkanter
– 1 rød løk, skåret i 2,5 cm store terninger
– 2 spiseskjeer olivenolje
– 3 spiseskjeer fersk limejuice
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 teskje malt spisskumin
– 1 teskje røkt paprika
– 1/2 teskje malt koriander
– 1/4 teskje cayennepepper (valgfritt for styrke)
– Salt og pepper etter smak
– Fersk koriander, hakket (til pynt)
– Limebåter (til servering)
Instruksjoner:
1. Forbered marinaden:
– I en stor bolle blander du sammen olivenolje, fersk limejuice, finhakket hvitløk, malt spisskumin, røkt paprika, malt koriander, cayennepepper (hvis du bruker det), salt og pepper.
2. Mariner kyllingen:
– Tilsett kyllingterningene i bollen med marinaden og bland godt. Dekk bollen med plastfolie og la den marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer for maksimal smak.
3. Monter spydene:
– Forvarm grillen eller grillpannen over middels-høy varme.
– Tre de marinerte kyllingbitene, mango-terningene, røde paprikabiter og rødløksbiter vekselvis på metall- eller vanneskylte trespyd.
4. Grill spydene:
– Legg spydene på den varme grillen. Grill i ca. 10-12 minutter, snu dem jevnlig, til kyllingen er gjennomstekt og har fine grillmerker. Kjernetemperaturen på kyllingen bør være 74°C.
5. Server:
– Legg de grillede spydene på et serveringsfat. Pynt med fersk hakket koriander og server med limebåter ved siden av for ekstra sitrussmak.
Nyt disse saftige cubanske mango kyllingspydene med dine favoritttilbehør som ris, salat eller grillede grønnsaker. Kombinasjonen av salt og søtt gir en munnvannende opplevelse som fanger essensen av cubansk matlaging.
