Saftig Kung Pao kylling med ein smakfull og krydra saus.

Saftig Kung Pao-kylling med ein smaksrik og krydret saus

«`html

Kung Pao-kylling er ein tradisjonell kinesisk rett kjent for si smakfulle blanding av krydra, søte og smaksrike element. Denne retten har møre kyllingstykker som er wokstekt med peanøtter, chilipepper og grønnsaker, før dei blir dekka med ein munnvatnande saus. Det er ein perfekt balanse mellom varme og rike umami-smakar, noko som gjer den populær for mange.

Ingrediensar:

• 1 lb (450g) benfri, skinnfri kyllingbryst, skjært i bitestore stykker
• 2 ss soyasaus
• 1 ss Shaoxing-vin (eller tørr sherry)
• 1 ss maistivelse
• 2 ss vegetabilsk olje, delt
• 1/2 kopp usalta rista peanøtter
• 8-10 tørka raud chilipepper
• 3 fedd kvitløk, finhakka
• 1 tom tum gynger, finhakka
• 3-4 vårlauk, kutta i 1-tom lang bitar
• 1 lite raud paprika, i terningar

Saus:

• 3 ss soyasaus
• 1 ss hoisinsaus
• 1 ss svart eddik (eller balsamicoeddik)
• 1 ts sukker
• 1 ts maistivelse
• 1/4 kopp kyllingkraft eller vatn

Instruksjonar:

1. I ein mellomstor bolle, kombiner kyllingbitane, soyasaus, Shaoxing-vin og maistivelse. Bland godt og la det marinerast i 15 minutt.
2. I ein lita bolle, visp saman soyasaus, hoisinsaus, svart eddik, sukker, maistivelse og kyllingkraft for å lage sausen. Set til side.
3. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i ein stor steikepanne eller wok på middels-høg varme. Tilsett den marinerte kyllinga og wok-stek til dei er gyldne og gjennomstekte, ca. 5-7 minuttar. Fjern kyllingen frå panna og sett til side.
4. I same panna, tilsett den resterande ss vegetabilsk olje. Tilsett peanøtter og tørka raud chilipepper, og wok-stek til peanøttene er lett rista og chilipepparane er mørka, ca. 1-2 minuttar.
5. Tilsett den finhakka kvitløken og gyngeren i panna, og wok-stek i omtrent 30 sekund til det luktar godt.
6. Tilsett vårlauk og raud paprika i panna, og wok-stek i 2-3 minuttar til grønnsakene er møre.
7. Legg den kokte kyllingen tilbake i panna og hell over sausen. Bland alt saman og kok i 2-3 minuttar til sausen har tjukna og dekker jamt kylling og grønnsaker.
8. Server Kung Pao-kyllingen varm med dampa ris eller ditt val av tilbehør.

«`