Safterike vietnamesiske grillspyd med svinekjøt (Nem Nướng)

Saftige vietnamesiske grillspyd med svinekjøtt (Nem Nướng)

Nem Nướng er en smaksrik vietnamesisk rett som består av grillede svinekjøttspyd. Disse delikate spydene er kjent for sin saftige og velsmakende smak, fremhevet av en blanding av tradisjonelle vietnamesiske urter og krydder. Perfekt for en sommergrillfest eller en koselig grillstund innendørs, kan de nytes innpakket i rispapir med ferske grønnsaker og urter, eller rett fra spydet.

Ingredienser:

• 450 g kjøttdeig av svinekjøtt
• 3 ss fiskesaus
• 2 ss sukker
• 1 ss honning
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts sort pepper
• 1 ts bakepulver
• 1 ss maismel
• 2 stilk sitrongress, finhakket
• 1 ss finhakket fersk koriander
• 1 ss finhakket fersk mynte
• Bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter

Fremgangsmåte:

1. I en stor bolle, bland sammen kjøttdeig, fiskesaus, sukker, honning, finhakket hvitløk, sort pepper, bakepulver og maismel. Bland godt til alle ingrediensene er grundig blandet.
2. Tilsett sitrongress, koriander og mynte i svinekjøttblandingen. Fortsett å blande til urtene er jevnt fordelt.
3. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time for å la smakene trekke inn.
4. Forvarm grillen til middels høy varme. Bruker du kullgrill, klargjør kullene til de gløder rødt med et lett lag aske.
5. Ta bambusspydene og form en liten mengde kjøttblanding rundt hvert spyd, press forsiktig for å få kjøttet til å feste seg til spydet. Gjenta til all kjøttblandingen er brukt.
6. Grill spydene i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til svinekjøttet er gjennomstekt og har en fin grillskorpe på utsiden.
7. Fjern spydene fra grillen og la dem hvile noen minutter før servering.

Serveringstips:

Nem Nướng serveres tradisjonelt med ferske urter (som mynte, perilla og koriander), salat, rispapir, syltede grønnsaker og en dippesaus laget av fiskesaus, limejuice, hvitløk, sukker og vann. For å nyte retten kan du pakke det grillede svinekjøttet inn i rispapir med de ferske urtene og grønnsakene, og dyppe i sausen.

Nyt den saftige, smaksrike smaken av vietnamesisk mat med disse herlige grillspydene!