Joe Roshkovsky
Za’atar og sitronstekt kylling: En smaksrik middelhavsfornøyelse
Za’atar og sitronstekt kylling er en overdådig og aromatisk rett som stammer fra Middelhavsregionen. Infusert med de unike smakene av za’atar – en blanding av timian, oregano og sesamfrø – samt den friske smaken av sitron, er denne stekte kyllingen både duftende og smaksrik. Perfekt for en hyggelig familiemiddag eller et imponerende måltid når du har gjester, denne retten passer vakkert sammen med sider som ovnsbakte grønnsaker, couscous eller en frisk salat.
Ingredienser:
– 1 hel kylling (ca. 4-5 lbs)
– 3 ss za’atar krydderblanding
– 2 sitroner
– 4 fedd hvitløk, finhakket
– 0,6 dl olivenolje
– 1 ts salt
– 0,5 ts svart pepper
– Fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Forbered kyllingen. Skyll kyllingen under kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir. Legg kyllingen i en stor stekepanne.
3. Lag marinaden. I en liten bolle, bland za’atar krydderblanding, finhakket hvitløk, olivenolje, salt og svart pepper. Bland godt til det danner en pasta.
4. Sitronskall og saft. Skrell den ene sitronen og press begge. Sett til side.
5. Krydre kyllingen. Gni za’atarblandingen over hele kyllingen, sørg for å komme under huden og inn i hulrommet også. Hell sitronsaften og skallet over kyllingen for ekstra smak.
6. Stek kyllingen. Plasser stekepannen i den forvarmede ovnen og stek i ca. 1,5 til 2 timer, eller til den interne temperaturen når 165°F (74°C) og huden er gyllenbrun og sprø. Hell saftene fra pannen over kyllingen hvert 30. minutt for å holde den fuktig og smakfull.
7. La kyllingen hvile og server. Når den er ferdigkokt, ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter før du skjærer den. Dette vil la saftene fordele seg gjennom kjøttet.
8. Pynt og nyt. Overfør den skårne kyllingen til et serveringsfat, pynt med fersk persille og server med ønskede sideretter.
Nyt din deilig duftende og saftige Za’atar og sitronstekte kylling!
