Joe Roshkovsky
Heimelaga Bruschetta Trio: Ein miks av smakar på rista brød
Heimelaga Bruschetta Trio er ein herleg italiensk appetittvekkar som viser fram harmonien av enkle, ferske ingrediensar på ein knasande, rista brød. Dette bruschetta-fatet har tre distinkte toppingar: klassisk tomatsalsa med basilikum, smaksrik sjampinjong med kvitløk, og ein søt og syrlig fiken- og geitost. Det er perfekt for lag og som ein lett lunch.
Ingrediensar:
Til Brødet:
– 1 heimelaga baguette eller ciabatta-loff
– 3 ss olivenolje
– 1 kvitløkfedd, delt
Til Tomatsalsa med Basilikum-toppingen:
– 2 koppa modne kirsebærtomatar, i terningar
– ¼ kopp fersk basilikum, finhakka
– 2 ss extra virgin olivenolje
– 1 ss balsamicoeddik
– Salt og pepper etter smak
Til Sjampinjong med Kvittløk-toppingen:
– 2 koppa skivete kreminisjampinjongar
– 2 ss olivenolje
– 1 kvitløkfedd, finhakka
– 1 ts fersk timian, hakka
– Salt og pepper etter smak
Til Fiken- og Geitost-toppingen:
– 6-8 ferske fiken, i kvarter
– 4 unse (ca. 110 gram) geitost
– 1 ss honning
– 1 ss balsamikoreduksjon
– Ferske timianblad til pynt
Framgangsmåte:
Forbered Brødet:
1. Førehit ovnen til 200°C.
2. Skjær baguetten eller ciabatta-loffen i ½-tommers tjukke skiver.
3. Legg skivene på eit bakebrett og pensle kvar skive med olivenolje.
4. Rist brødet i ovnen i 8-10 minutt, til det er gyldent og sprøtt.
5. Når det er rista, gni kvart skive med det halve kvitløksfeddet for meir smak.
Tomatsalsa med Basilikum-toppingen:
1. I ei skål, bland dei ternede kirsebærtomatane, hakka basilikum, olivenolje og balsamicoeddik.
2. Smak til med salt og pepper.
3. Skje tomatblandinga over 1/3 av den rista brødskivene.
Sjampinjong med Kvittløk-toppingen:
1. Varm opp olivenoljen i ein steikepanne på middels varme.
2. Tilsett den finhakka kvitløken og surr i 1 minutt til det er duftande.
3. Legg i skivete sopp og timian i panna og stek i 5-7 minutt til soppane er møre og brunede.
4. Smak til med salt og pepper.
5. Skje soppblandinga over den neste 1/3 av de rista brødskivene.
Fiken- og Geitost-toppingen:
1. Smør rikelig med geitost på dei siste rista brødskivene.
2. Legg kvar skive fylt med fikenkvarter.
3. Drypp over honning og balsamikoreduksjon.
4. Pynt med ferske timianblad.
Server:
Legg ut bruschetta-trioen på eit serveringsfat og nyt denne miksane av smakar saman med vener og familie.
